- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 19 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Якщо любиш котлети з курячої печінки, то не пропусти цей рецепт. Завершуємо приготування тефтель у великій сковороді із заливкою з томатної пасти, сметани, моркви і цибулі.
Про фарш для тефтель з курячої печінки
Для того, щоб тефтелі були ніжними, потрібно зварити розсипчастий рис. Поки він вариться, підготуємо печінку. Для цього рецепта її потрібно зварити, а потім натерти або дуже дрібно нарізати.
Попередньо важливо добре підготувати субпродукти. Насамперед відрізати жовч, якщо вона є. Ми не додаємо сіль під час варіння печінки, щоб вона не була твердою.
За текстурою страва схожа на рублені котлети з курячої печінки, адже ми тушкуємо їх у сметанно-томатній заливці. Вона і дасть соковитість.
Як приготувати тефтелі з курячої печінки і рису
Інгредієнти 17
Рис промий, поклади в каструлю.
Залий водою 2 см вище крупи, посоли і вари на середньому вогні 5-7 хв.
Тим часом постав каструлю з водою нагріватися.
У печінки відріж плівки, жир, жовч, якщо є.
Печінку промий, поклади в каструлю, вари після закипання 8-10 хв.
Тим часом сир натри.
Цибулю для заливки почисть і наріж дрібно.
Моркву почисть, натри.
Підігрій воду для заливки до гарячого стану.
Готову печінку пересип у друшляк.
Коли печінка трохи охолоне натри її в миску. Додай варений рис, тертий сир, яйце, сушений часник, кріп, сіль і чорний мелений перець. Усе добре перемішай.
У миску насип борошно для обвалювання.
З фаршу сформуй 8-10 тефтель і обваляй у борошні з усіх боків.
На великій сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, обсмаж тефтелі до рум’яної скоринки, по 3 хв з кожного боку.
Обсмажені тефтелі переклади на тарілку.
У ту ж сковороду додай трохи олії, обсмаж цибулю і моркву 3-4 хв.
Додай борошно, швидко перемішай. Додай сметану і томатну пасту. Перемішай, прогрій декілька хвилин.
Влий теплу воду, посоли, поперчи заливку і виклади тефтелі.
Доведи все до кипіння, накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні 15 хв.
- А це наш популярний рецепт оладок з курячої печінки і кускусу, рецепт без борошна. Смачних обідів!