Тертий пиріг зі свіжими персиками — рецепт на маслі або маргарині

Просій борошно в миску, додай сіль, ванільний цукор і цукор (3 ст. л.), перемішай.

Наріж масло або маргарин, додай у борошно, перетри в крихту.

Увага: щоб масло швидко не тануло під впливом тепла рук, перетирай тісто виделкою. Тісто не потрібно місити, а лише з’єднати в кулю.

Додай сметану і заміси тісто.

Увага: якщо тісто погано з’єднується і розсипається, влий 1-2 ст. л. крижаної води.

Збери тісто в кулю, поклади в пакет і постав у холодильник на 30 хв.

Персики помий, розріж навпіл і прибери кісточки.

Наріж приблизно однаковими скибками.

Духовку постав грітися до 180°С.

Форму для випічки застели пергаментом.

Порада: замість пергаменту можна злегка змастити форму маслом або олією і посипати борошном.

Тісто розділи на дві частини. Одна частина для посипання — розміром як волоський горіх (це тісто поки поклади в холодильник).

Більшу частину розподіли рівномірно пальцями, формуючи бортики для персиків.

Посип основу крохмалем (або манкою, панірувальними сухарями).

Виклади персики по колу. Посип цукром.

Увага: якщо персики не дуже солодкі, можна збільшити кількість цукру.

Зверху натри тісто, випікай до рум’яності приблизно 35 хвилин, але орієнтуйся на духовку.