Кабачкова ікра в рукаві — ніжна овочева намазка без смаження
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 10 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Кабачкова ікра в рукаві виходить м’якою, ароматною і по-домашньому насиченою, але без довгого стояння біля сковороди. Кабачок, морква, цибуля, солодкий перець і томати запікаються разом, віддають соки одне одному, а після збивання перетворюються на ніжну овочеву намазку з легкою солодкістю і вершковим післясмаком. Це ще один перевірений рецепт кабачкової ікри на щодень і зиму.
Що варто знати про рецепт кабачкової ікри в рукаві
Приготувати кабачкову ікру швидко і без обсмажування кожного інгредієнта окремо можливо, з цим допоможе кухонний рукав. Так ікра виходить насиченою, бо всі овочі готуються разом і обмінюються смаками, а спеції, кріп і часник їх ідеально доповнюють.
Рецепт кабачкової ікри в рукаві
Інгредієнти 11
Відео, як готувати кабачкову ікру
Покрокове приготування
Кабачок помий, відріж кінчики й наріж великими шматочками. Якщо шкірка груба, попередньо очисть її.
Цибулю, моркву й часник почисть. Цибулю наріж великими часточками, моркву — кружальцями або півкружальцями.
Солодкий перець очисть від насіння та наріж шматочками. Томати помий і розріж на 2–4 частини.
Переклади кабачок, цибулю, моркву, солодкий перець і томати в рукав для запікання.
Додай олію, сіль, чорний перець і сухий або свіжий кріп. Зав’яжи рукав і обережно потруси, щоб спеції та олія рівномірно розподілилися.
Виклади рукав на деко й запікай за температури 200 °C протягом 35–40 хвилин, доки овочі стануть м’якими.
Обережно розріж рукав, щоб не обпектися парою.
Переклади запечені овочі в сито або друшляк і залиш на 3–5 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
Рідину не виливай одразу: вона може знадобитися, якщо захочеться зробити ікру рідшою.
Переклади овочі в глибоку миску або чашу блендера.
Додай свіжий часник, вершкове масло й за потреби ще трохи солі або перцю.
Перебий блендером до бажаної текстури: повністю гладкої або з дрібними шматочками овочів. Якщо ікра надто густа, додай трохи овочевого соку після запікання.
Переклади кабачкову ікру в чисту ємність і подавай теплою або охолоди в холодильнику.
Смачного!
Цю ікру зручно готувати в сезон кабачків, коли хочеться простих овочевих страв без зайвої метушні. Для більш насиченого смаку можна додати трохи копченої паприки, чилі або кілька крапель лимонного соку після збивання. Зберігай кабачкову ікру в холодильнику в закритій ємності та використовуй протягом кількох днів.
Маємо ще цікавий рецепт кабачкової ікри з плавленими сирками, спробуй!