Салат «Лазат» з баклажанами і помідорами — простий рецепт зі Сходу
- Автор
- Ірина Маслова
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 2 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Це той салат зі смаженими баклажанами, який можна подавати як теплим, так і охолодженим. Заправляємо салат «Лазат» сумішшю з перетертих часнику, петрушки і олії. Готували з двох середніх баклажанів.
Про східний салат «Лазат»
- Простий у приготуванні літній салат з баклажанами, томатами і зеленню готували як гарнір до м’яса, але він може бути легкою вечерею.
- Усі рецепти з баклажанами починаються з вистоювання баклажанів у солі. Ми не пропускали цей крок, щоб уникнути природної гіркоти овочів.
- Перед смаженням обсипаємо баклажани крохмалем, можна використовувати і картопляний, і кукурудзяний.
- Нам потрібні тверді, не соковиті помідори. Щоб вони не встигли пустити сік і просочити баклажани.
- Часник і петрушку бери до смаку. Попередньо їх перетираємо разом і заправляємо салат.
Готуємо салат «Лазат» з баклажанами і помідорами
Інгредієнти 10
Баклажани (2 великі) помий, наріж невеликими кубиками. Поклади в друшляк над мискою, посоли, перемішай і залиши на 15 хв.
Тоді промий баклажани і виклади на рушник в один шар.
Пересип баклажани в миску, насип крохмаль і перемішай.
На сковороді розігрій 4-5 ст. л. олії. Смаж баклажани, помішуючи, до рум’яної скоринки, 5-7 хв. У процесі додай коріандр, сіль і перець.
Коли рідина зі сковороди майже випарується, вимкни вогонь. Дай трохи охолонути.
Тим часом наріж помідори кубиками.
Часник почисть і дрібно наріж.
Петрушку подрібни.
Петрушку і нарізаний кріп склади в миску, влий олію (ми взяли 3 ст. л.) і трохи перетри товкачиком або ложкою. Посоли, поперчи заправку.
У салатник склади баклажани, додай помідори.
Полий заправкою із зелені і часнику, перемішай. Доведи до смаку сіллю і перцем і посип кунжутом.
І ще один популярний салат з баклажанами і фетою порадимо на вечерю. Він подається теплим.
