Сербський соус з помідорів і солодкого перцю — простий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 3 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Якщо практикуєш рецепти аджики, то помітиш, що сербський соус дуже на неї схожий. Поки запікається болгарський перець, перекрутимо або переб’ємо в блендері помідори, цибулю, гострий перець.
Що варто знати про сербський соус
Щоб зробити густий томатний соус на зиму, його потрібно проварювати щонайменше 1 годину на повільному вогні. Наприкінці вливаємо 2 ст. л. оцту, щоб сербський соус зберігався 3-4 місяці.
Для консервації підійдуть помідори будь-якого сорту. Це, до речі, один з простих способів використати й зіпсовані помідори.
Поки соус вариться, стерилізуй невеликі банки з кришками в один з цих способів.
Закриваємо сербський соус з помідорів і солодкого перцю
Інгредієнти 9
Постав духовку грітися до 180°С. Деко застели пергаментом.
Болгарський перець помий, витри і розклади на деко. Запікай приблизно 30 хв, іноді перевертаючи перці на інший бік, доки шкірка почне пузиритися.
Тим часом цибулю і часник почисть.
Чилі помий, розріж навпіл і прибери насіння ножем.
Увага: ми брали два невеликі перці чилі.
Помідори помий, відріж плодоніжку.
Розріж помідори навпіл і перекрути через м’ясорубку або перебий блендером. Перелий томатний сік у велику каструлю.
Потім перекрути або перебий гострий перець, часник і цибулю. Додай їх до томатного соку.
Коли перець запечеться, дістань з духовки і накрий тарілкою. Коли перець охолоне, почисть від шкірки і насіння — шкірка легко відходитиме.
Перебий м’якоть перців і перелий у каструлю з іншими овочами.
Постав каструлю на середній вогонь і доведи соус до кипіння.
Уварюй, помішуючи, на повільному вогні приблизно 1 годину.
Коли сербський соус дійде потрібної густоти, влий оцет і олію, всип цукор і сіль. Скуштуй і відрегулюй смак сіллю.
Готовий сербський соус розлий по стерилізованих банках, щільно закрути кришками.
Залиши до повного остигання.
- Якщо шукаєш негострий соус на зиму, то запропонуємо томатний соус із солодким перцем, смачного!
5 кращих соусів з болгарським перцем
У цьому рецепті чаклують