Хрустке печиво-півмісяці з яблук — турецька випічка з корицею
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 9 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Хрустке печиво-півмісяці з яблук — це ніжна турецька випічка з карамелізованими яблуками, вершковим маслом, корицею і цукровою пудрою. Спочатку обсмажуємо яблука, а потім змішуємо їх з борошном, крохмалем, ваніліном і пудрою в м’яке тісто. Читай, як приготувати смачний осінній десерт для прохолодного дня.
Що варто знати про хрустке печиво-півмісяці з яблук
- У цьому рецепті яблука додають прямо в тісто, а не роблять з них начинку, як-от у булочках з яблуками від Лілії Цвіт.
- Масло треба прогрівати на середньому вогні, доки воно почне пінитися і трохи змінить колір. Не пересмажуй масло до темного кольору, бо печиво може гірчити.
- Яблука краще натерти або дуже дрібно нарізати, щоб вони рівномірно розійшлися в тісті.
- Для рецепта підійдуть кисло-солодкі яблука середнього розміру.
- Надто соковиті яблука треба добре протушкувати, щоб випарувалася зайва рідина.
- Перед додаванням до сухих інгредієнтів яблучно-масляна суміш має повністю охолонути. Якщо додати гарячу яблучну масу, тісто може стати липким і взяти забагато борошна.
- Борошно краще додавати поступово, бо його кількість залежить від соковитості яблук.
- Ванілін можна замінити ванільним цукром або кількома краплями ванільного екстракту.
- Тісто треба замісити швидко, без довгого вимішування. Якщо довго місити тісто, печиво може втратити розсипчастість.
- Готове тісто має бути м’яким, пластичним і не липнути до рук.
- Півмісяці краще формувати склянкою або круглою формочкою для печива.
Рецепт хрусткого печива-півмісяців з яблук
Інгредієнти 8
Вершкове масло виклади на сковороду і прогрій на середньому вогні, доки воно почне пінитися і злегка змінить колір. Яблука почисть на бажання, натри або дрібно наріж і додай до масла.
Готуй яблука з маслом, доки вони стануть м’якими, а зайва рідина випарується. Додай корицю, перемішай і прогрій ще кілька хвилин. Зніми яблучну суміш з вогню і повністю охолоди.
У мисці змішай борошно, крохмаль, цукрову пудру і ванілін. Додай охолоджену яблучно-масляну суміш і швидко заміси м’яке тісто, яке не липне до рук. За потреби додай ще трохи борошна, але не роби тісто тугим.
Розкачай тісто на злегка присипаній борошном поверхні. Склянкою або круглою формочкою виріж печиво у формі півмісяців. Виклади заготовки на деко, застелене пергаментом.
Випікай печиво в розігрітій до 170 °C духовці приблизно 15–20 хвилин. Верх має залишитися світлим, а низ — ледь підрум’янитися. Повністю охолоди печиво й щедро посип цукровою пудрою.
Смачного!
Подавай хрустке печиво-півмісяці з яблук після повного охолодження, коли текстура стане більш розсипчастою. Воно добре смакує з чорним чаєм, кавою, какао, молоком або пряним зимовим напоєм. Якщо хочеш підкреслити яблучний смак, додай до подачі трохи кориці або подай печиво поруч із яблучним джемом.