Як готувати фалафель — простий рецепт без зелені
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 15
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 51 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Хрусткий, золотистий фалафель прийшов до нас із Близького Сходу. Зараз закуска популярна у всьому світі.
Фалафель — це кульки з нуту, спецій і зелені, що обсмажені у фритюрі. Найчастіше його кладуть до піти чи лаваша разом зі свіжими овочами, зеленню та соусом. Виходить щось на зразок шаурми, де замість м'яса ці смачні хрумкі кульки.
Фалафель високо цінується серед вегетаріанців і має багато різновидів — зелений (із зеленню), жовтий (з куркумою) і з кунжутом. А в Лівані фалафель часто готують із додаванням сочевиці. Фалафель можна готувати також із квасолі та інших бобових.
Подавайте фалафель із соусом на йогуртовій або сметанній основі або з пастою тахіні та овочами.
Примітка від SHUBA: хоча приготування фалафеля і займає менш як 30 хвилин, нут попередньо необхідно замочити на 12 годин або й більше. Враховуйте це при плануванні приготування.
Інгредієнти 7
Основні
Попередньо замочіть нут у воді в пропорції 1:2 мінімум на 12 годин. Воду злийте.
Почистьте і подрібніть часник та цибулю. Покладіть їх у блендер, додайте нут, коріандр, сіль і перець. Подрібнюйте, періодично перемішуючи, до стану зернистої пасти.
Розігрійте олію на сковороді. Зачерпніть масу столовою ложкою, сформуйте кульки, сплюсніть їх і обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору приблизно 3-4 хвилини. Викладіть готовий фалафель на паперовий рушник, щоб він всотав залишки олії. Смачного!