Шарлотка зі смаком синабонів — яблучний пиріг з коричною начинкою
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 45 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 17 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Шарлотка зі смаком синабонів — це пиріг для тих, хто не хоче обирати між вологою яблучною випічкою і корично-вершковою начинкою. Яблука нарізають, змішують з цукром і корицею, а потім перекладають у м’яке тісто на молоці, яйцях і вершковому маслі. Зверху додають коричну намазку, яка під час випікання частково заходить у тісто і дає той самий теплий смак синабонів. Це ще одна ідея для простого рецепту шарлотки на будь-який смак.
Що варто знати про шарлотку зі смаком синабонів
В цьому рецепті збереглась простота приготування шарлотки і насичений коричний смак синабонів. Тому тут не потрібно замішувати дріжджове тісто чи чекати підходу: основа готується як швидкий пиріг, а всередині буде намазка з розтопленого масла, цукру і кориці. За консистенцією вона має бути схожа на густу сметану, щоб її було зручно розподілити зверху і трохи закрутити ложкою в тісто.
Для цієї випічки краще брати яблука різних сортів: частина може бути солодкою, частина — кислуватою. Якщо нарізати яблука трохи по-різному, дрібні шматочки майже розчиняться в тісті, а більші залишаться помітними та дадуть приємну текстуру. Глазур з цукрової пудри та молока краще наносити на ще теплий, але не гарячий пиріг через 10–15 хвилин після духовки, щоб вона не зникла повністю в м’якуші, а лягла тонким солодким шаром.
- Для рецепта зручно використовувати форму приблизно 35×23 см.
- Молоко для тіста має бути кімнатної температури.
- Розтоплене вершкове масло перед додаванням у тісто треба трохи охолодити. Якщо масло буде гарячим, яйця можуть згорнутися.
- Спершу зручно змішати всі рідкі інгредієнти, а потім додати сухі.
- Борошно краще просіяти разом з розпушувачем.
- Тісто має бути м’яким і в’язким, не таким рідким, як на млинці.
- Яблука додавай у тісто після того, як воно вже стало однорідним.
- Якщо намазка дуже рідка, дай їй постояти кілька хвилин. А якщо надто густа, додай трохи розтопленого масла.
- Коричну масу не треба повністю вмішувати в тісто. Достатньо злегка прокрутити її ложкою, щоб утворилися коричні прожилки.
- Час випікання може змінюватися залежно від висоти шару тіста і духовки.
- Готовність обов’язково перевіряй шпажкою: сире тісто не має тягнутися за нею.
- Якщо хочеш густішу глазур, додай більше цукрової пудри.
Рецепт шарлотки зі смаком синабонів
Інгредієнти 16
Яблука очисть від шкірки й серцевини, наріж довільними шматочками. Частину можна нарізати дрібніше, частину — трохи більшими шматочками. Додай 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. кориці, перемішай.
У мисці змішай яйця, молоко кімнатної температури й розтоплене охолоджене вершкове масло. Додай цукор, ванільний цукор, просіяне борошно і розпушувач. Перемішай до однорідності. Додай яблука і ще раз акуратно перемішай.
Форму приблизно 35×23 см змасти вершковим маслом. Виклади тісто з яблуками та розрівняй.
Для сінабонової намазки змішай розтоплене вершкове масло, корицю і цукор. Маса має бути схожа на густу сметану. Виклади її зверху на тісто і трохи прокрути ложкою, щоб корична начинка частково зайшла в пиріг.
Випікай шарлотку за 180 °C приблизно 45 хвилин, доки верх добре зарум’яниться, а шпажка виходитиме без сирого тіста. Дай пирогу постояти 10–15 хвилин. Для глазурі змішай цукрову пудру з молоком і полий теплу шарлотку.
Смачного!
Подавай шарлотку теплою або кімнатної температури з кавою, чорним чаєм, молоком чи какао. До неї пасує кулька ванільного морозива, ложка грецького йогурту або трохи сметани без цукру, якщо хочеш збалансувати солодкість. Наступного дня пиріг можна коротко прогріти, щоб коричний аромат знову став яскравішим.