ru
ru
додай рецепт
Синабони з корицею
Фото: Depositphotos

Синабони від Клопотенка — корисний рецепт

Автор
Синабони з корицею
SHUBA Team
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
10
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки
398
ккал
12 г
білки
10 г
жири
71 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рецепт цих завжди вдалих синабонів (булочок) з корицею — з нового меню для шкіл і дитсадків, розробленого на чолі з Євгеном Клопотенком. Дріжджове тісто замішується на цільнозерновому борошні, тому рецепт не тільки смачний, але й корисний.

Спочатку зробимо опару, яка має побродити приблизно дві години. А коли поєднаємо всі продукти для тіста, то йому треба розсоятися ще 1-1.5 години. Готове тісто має бути м’яким, пухким, ніжним, повітряним.

Незалежно від рецептів синабонів, формуються вони дуже просто. Розкачаємо тісто в пласт, посиплемо цукром і корицею, скрутимо в рулет і розріжемо на порції. Ви самі вибираєте, скільки булочок з корицею вам потрібно.

Рецепт синабонів — з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Публікуємо за технічними картками з дозволу правовласників.

Маємо також лінийвий рецепт синабонів з готового тіста.

Що потрібно для синабонів

Інгредієнти 10

Основні:

Для формування синабонів:

Євген Клопотенко радить подавати синабони, поливши їх сметанним соусом. Для цього до сметани треба додати цукрову пудру до смаку та ретельно перемішати.

Але ви також можете приготувати білу помадку чи пісну шоколадну глазур.

Як спекти синабони з корицею за рецептом Клопотенка

Замісіть тісто

У теплому молоці (температура +35-40 °С) розчиніть дріжджі, сіль, ¾ порції цукру, борошно (35–60% від загальної кількості) і замісіть тісто до консистенції густої сметани.

Поверхню опари посипте борошном і залиште в теплому місці при температурі +30-

35 °С на 2 години для бродіння.

У процесі бродіння опара збільшується в об’ємі у 2–2,5 раза, на поверхні з’являються бульбашки повітря, які лопаються.

Коли опара почне опадати, додайте яйце, ½ порції олії, розтоплене масло вершкове, решту борошна і замісіть тісто.

Тісто залиште в теплому місці за температури +30–35 °С на 1–1,5 години, щоб «підійшло», періодично обминаючи.

Сформуйте синабони та випікайте

Готове тісто розкачайте в пласт завтовшки 1–1,5 см, змастіть поверхню рештою олії та посипте цукром з корицею, загорніть у рулет і наріжте на стовпчики заввишки 4,5–5 см.

Сформовані вироби викладіть на змащене олією деко розрізом догори на відстані 2 см один від одного. Вироби накрийте і залиште в теплому місці на 15-20 хв, щоб підійшли.

Випікайте в розігрітій до +180–200 °C духовці приблизно 20–25 хв.

Подавайте зі сметанним соусом.

Смачного чаювання!

Не можемо не сказати, що кориця — чи не головний інгредієнт випічки холодної пори року. Вона збуджує апетити й наповнює оселю неповторним ароматом:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Клопотенко
Євген Клопотенко

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Олена Вишневська

    Олена Вишневська

    12 днів тому

    Супер смакота! Обов'язково спробую!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно