Торт-пиріг зі сливами, що випікається разом з кремом
- Автор
- Випічка і кулінарія
- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 42 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
На нашу думку, це один з кращих пирогів зі сливами — просте замішування тіста, а в результаті буде майже торт. Крем зі сметани зробимо завчасно, він має постояти за кімнатної температури.
Що варто знати про торт-пиріг зі сливами
Це буде пиріг зі сливами на маслі. Дістань його з холодильника за 40 хвилин перед замішуванням. Яйця для тіста потрібно розділити на білки і жовтки, збиваємо їх окремо.
Нам потрібні щільні сливи, які при запіканні не втратять форми. Нарізай їх не дуже тонкими скибками.
Час випікання залежить від розміру форми і духовки. Починай перевіряти готовність за 35 хвилин після початку випікання.
Рецепт знайшли на каналі Випічка і кулінарія.
Готуємо торт-пиріг зі сливами, що випікається разом з кремом (форма 22 ×23 см)
Інгредієнти 13
Форму застели пергаментом.
Порада від авторки рецепта: щоби пергамент добре тримався, трохи змасти форму олією або маргарином, а потім викладай пергамент.
Сливи помий, прибери кісточки і наріж фрукти скибками.
Цукор поєднай з крохмалем, перемішай.
Увага: крохмалю потрібно 1 ст. л., але краще його зважити, щоби було 12 г. Від крохмалю залежить густота заливки: забагато крохмалю — не дуже ніжна і смачна заливка.
У сметану вбий яйце, перемішай вінчиком. Потім всип цукор і крохмаль, перемішай до однорідності.
Борошно просій у миску. До борошна просій розпушувач і все добре перемішай.
Яйця розділи на білки і жовтки за цим революційним методом.
Білки збий з дрібкою солі до пишності. Збиваючи, частинами всипай цукор (4 ч. л. із загальної кількості), не припиняючи збивати до розчинення цукру в щільну масу.
Порада від авторки рецепта: перевір, чи добре збиті білки. Для цього переверни миску з білками догори дном, якщо білки не виливаються, вони добре збиті.
Постав білки в холодильник.
Жовтки поєднай з рештою цукру, ванільного цукру і дрібкою солі. Збивай до побіління й пишності.
Частинами додавай м’яке масло, збиваючи його із жовтками. Потім додай сметану і збий до поєднання.
До жовтків висип усе борошно і швидко перемішай лопаткою.
Постав духовку грітися до 180°С, верх-низ без конвекції.
Білки дістань з холодильника і в чотири прийоми додавай у тісто, щоразу перемішуючи. Має бути легке, повітряне тісто.
Тісто виклади у форму, розрівняй. Пройдись по тісту шпажкою, щоб випустити повітря.
Рядами виклади сливи на невеликій відстані. Зверху рівномірно залий торт-пиріг заливкою.
Одразу став пиріг у духовку на 45 хв. Готовність перевір на суху шпажку і дай постояти у формі 10 хв.
Потім дістань з форми і дай повністю охолонути.
Ходовий рецепт до чаю — радимо спекти швидкий пиріг зі сливами на розпушувачі.
Кращі пироги зі сливами
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
