Сендвіч з фаршу замість хліба — рецепт з чедером і солодким перцем
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 41 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Розплавлений чедер і солодкий перець можна заховати між двома тонкими шарами яловичини. Щоб приготувати сендвіч з фаршу замість хліба, розкачай м’ясну масу між аркушами пергаменту, додай начинку, склади та наріж трикутниками. Обсмаж їх на сковороді і подавай гарячими, поки сир м’який. Читай, що приготувати з фаршу на вечерю або обід.
Що варто знати про сендвіч з фаршу
В цьому рецепті м’ясну основу готують саме з яловичого фаршу, яйця, панірувальних сухарів і гірчиці. Ти можеш взяти інший фарш. Дізнайся, як купити якісний фарш. Яйце і сухарі допомагають з’єднати масу, щоб її можна було розкачати й перенести на сковороду. Почни з двох столових ложок сухарів і дай суміші кілька хвилин постояти: вони вберуть частину вологи. Третю ложку додавай, якщо фарш залишається надто м’яким і погано тримає форму.
Для начинки потрібен уже запечений, очищений і охолоджений перець. Його варто обсушити, щоб зайвий сік не розмочував м’ясну основу. Чедер зручно нарізати тонкими скибочками: вони рівномірно вкриють фарш і швидко розплавляться. Товщина обох м’ясних шарів має бути приблизно однаковою, щоб сендвічі просмажилися рівномірно.
- Розкачуй фарш між двома аркушами пергаменту. Так він не прилипатиме до качалки, а нижній аркуш допоможе скласти пласт навпіл.
- Не роби м’ясний шар надто тонким. Орієнтуйся приблизно на 5–6 мм, без прозорих ділянок.
- Залишай вільні краї. Відступи приблизно 1–1,5 см від краю пласта, щоб з’єднати шари після складання.
- Використовуй обсушену начинку. Готовий запечений або маринований перець з банки також підійде, якщо злити заливку і промокнути шматочки.
- Чедер можна замінити. Візьми гауду, едам або щільну моцарелу для піци, нарізану тонкими скибочками.
- Перевертай широкою лопаткою. Дочекайся, поки нижній шар підрум’яниться і зміцніє. Не притискай сендвіч під час смаження, щоб не витиснути начинку.
Рецепт сендвіча з фаршу замість хліба
Інгредієнти 12
Виклади фарш у миску. Додай яйце, 2 ст. л. панірувальних сухарів, гірчицю, сіль, перець, сушений часник і паприку. На бажання додай дрібно нарізану петрушку.
Перемішай до однорідної в’язкої маси та залиш на 5 хвилин. Якщо суміш погано тримає форму, додай ще одну столову ложку сухарів.
Виклади м’ясну масу на великий аркуш пергаменту, накрий другим і розкачай у прямокутник завтовшки приблизно 5–6 мм.
Зніми верхній аркуш. Підрівняй краї лопаткою і закрий можливі розриви невеликими шматочками фаршу.
Запечений перець наріж смужками й обсуши. Сир наріж тонкими скибочками.
На одну половину м’ясного прямокутника виклади чедер, а зверху розподіли перець. Залиш краї вільними.
Піднімаючи нижній пергамент, накрий начинку другою половиною фаршу. Відокрем папір і злегка притисни краї, з’єднуючи м’ясні шари.
Гострим ножем розріж заготовку на чотири приблизно однакові прямокутники, а кожен з них — по діагоналі на два трикутники.
За потреби підправ краї руками або лопаткою, щоб начинка не випадала. Якщо маса надто м’яка для перенесення, постав заготовки в холодильник на 10–15 хвилин.
Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Перенеси трикутники широкою лопаткою і смаж невеликими партіями.
Готуй орієнтовно по 4–5 хвилин з кожного боку. Якщо поверхня швидко темніє, зменш нагрів. За потреби наприкінці ненадовго накрий кришкою, щоб м’ясо прогрілося всередині.
Подавай сендвічі гарячими.
Смачного!
Додай салат з томатів і огірків, капусту з лимонною заправкою або мариновану цибулю. Для соусу змішай натуральний йогурт із гірчицею та зеленню. Подавай його окремо й додавай потроху, адже сир і перець уже роблять начинку соковитою.