Фондю з камамберу в гарбузі — гаряча святкова закуска з хрусткими тостами
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 19 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Занурюй хрусткий тост у розплавлений камамбер і захоплюй трохи ніжної гарбузової м’якоті — саме так найсмачніше їсти цю закуску. Фондю з камамберу в гарбузі готують з часником, білим вином і чебрецем, які доповнюють вершковий смак сиру. Коли шукаєш закуску на святковий стіл, скористайся цією креативною ідеєю.
Що варто знати про фондю з камамберу в гарбузі
Хочеш влаштувати романтичний вечір, але не маєш посуду для фондю? Це взагалі не проблема для осіннього сезону гарбузів. Бо сир можна розплавити прямо в ньому, лише не забудь попереднього запекти гарбуз, щоб він став частиною страви. Обирай невеликий гарбуз, у порожнину якого після очищення поміститься головка камамберу. Якщо м’якоть товста і після першого запікання залишається твердою, потримай гарбуз у духовці довше і лише тоді додавай начинку.
Камамбер запікають разом з білою скоринкою: вона їстівна і допомагає сиру тримати форму. Щоб зручніше було вмочувати тости, перед запіканням зроби зверху неглибокі надрізи. Біле сухе вино додає легкої кислинки, а часник і чебрець — аромату. Готову страву подавай одразу: під час охолодження сир поступово густішає. Дізнайся все про фондю та поради для ідеальної страви.
- Ретельно очисть середину. Ложкою прибери насіння і волокнисту м’якоть, але залиш цілими дно і стінки. Не вирізай забагато м’якоті: після запікання її можна зачерпувати разом з розплавленим сиром.
- Орієнтуйся на м’якість гарбуза, а не лише на час. Тривалість запікання залежить від сорту, розміру і товщини стінок. Перед додаванням камамберу перевір м’якоть кінчиком ножа: він має входити досить легко. Якщо гарбуз іще твердий, продовж перше запікання, інакше сир буде готовий раніше за нього.
- Не наливай забагато вина. Однієї столової ложки достатньо для смакового акценту. Обирай сухе біле вино: солодке помітно змінить смак начинки. Якщо хочеш обійтися без вина, використай таку саму кількість вершків.
- Підсушуй хліб до хрусткої середини. Нарізай його смужками або невеликими трикутниками, які зручно тримати в руці. Надто тонкі тости можуть ламатися в густому сирі, а великі м’які шматки — розмокати. У духовці розкладай хліб одним шаром і перевіряй частіше, ніж гарбуз.
- Підготуй усе для подачі заздалегідь. Розплавлений камамбер густішає в міру охолодження, тому тарілку, тости й прибори краще підготувати до завершення запікання. Подавай гарбуз одразу та додай ложку, щоб зачерпувати ніжну м’якоть зі стінок разом з сиром.
Рецепт фондю з камамберу в гарбузі
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 180 °C.
Вимий і обсуши гарбуз, зріж верхівку. Ложкою видали насіння і волокна, залишаючи стінки та дно цілими.
Злегка посоли гарбуз усередині і змасти олією. Постав у форму для запікання і відправ у духовку на 30–40 хвилин.
М’якоть має почати розм’якшуватися. Якщо вона ще тверда і ніж входить з зусиллям, продовж запікання перед додаванням сиру.
Наріж тостовий хліб шматочками довільної форми або виріж фігурки формочками. Розклади на деку одним шаром і підсуши в духовці до золотистої скоринки.
Можеш поставити хліб у духовку наприкінці першого запікання гарбуза. Стеж за тостами й дістань їх, щойно вони підрум’яняться.
Зніми з камамберу упаковку. На бажання зроби неглибокі надрізи на верхній скоринці і поклади сир усередину гарбуза.
Очисть і подрібни часник. Додай його до сиру разом з листочками чебрецю і полий білим вином.
Поверни гарбуз у духовку ще на 10–15 хвилин за температури 180 °C.
Камамбер має розм’якшитися всередині, а гарбузова м’якоть — повністю приготуватися.
За потреби трохи подовж час запікання. Обережно перенеси гарбуз на тарілку і подавай гарячим з підсушеним хлібом.
Смачного!
Розклади тости навколо гарбуза і додай ложку, щоб було зручно діставати запечену м’якоть разом з сиром. До закуски також пасуватимуть скибочки свіжого яблука або груші.
Для любителів такої закуски маємо простий рецепт сирного фондю з вином, це дуже смачно!