Сирне фондю зі шпеком і персиком — тепла закуска з хлібом
- Автор
- ktoukraine
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 52 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Сирне фондю зі шпеком і персиком — це тепла тягуча закуска з моцарели, сулугуні, вершків, білого вина, мускатного горіха і часнику. Сир плавиться до гладкої кремової текстури, а хліб подається зі скибочками персика та шпеком, щоб кожен шматочок мав солонуватий, вершковий і фруктовий смаки. Читай, як готувати цю смачну закуску із сиром, вершками і вином.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Фондю — як винахід альпійських пастухів підкорив світ і як готувати цю страву
До статті
Що варто знати про сирне фондю зі шпеком і персиком
- Для фондю важливо брати сир, який добре плавиться. Моцарела дає тягучість, а сулугуні — солонуватий смак і щільнішу сирну основу. Дізнайся, у чому різниця між сирами, це допоможе тобі вибрати потрібний.
- Сир можна натерти або дрібно нарізати. Чим менші шматочки, тим швидше і рівномірніше він розплавиться.
- Вино, вершки й молоко створюють рідку основу для сиру. Якщо не хочеш використовувати вино, заміни його такою ж кількістю молока або вершків, але смак буде м’якшим.
- Крохмаль треба змішати з частиною холодного молока окремо. Якщо всипати його прямо в гарячий сир, можуть з’явитися грудочки.
- Сирну масу треба постійно перемішувати на слабкому або середньому вогні. Сильний нагрів може зробити фондю зернистим.
- Каструлю для фондю змащують маслом і часником, щоб сир мав легкий аромат і не так швидко чіплявся до стінок.
- Якщо фондю вийшло занадто густим, додай трохи теплого молока або вершків і добре перемішай.
- Коли фондю рідкувате, прогрій його ще 1–2 хвилини після додавання крохмалю, постійно перемішуючи.
Рецепт сирного фондю зі шпеком і персиком
Інгредієнти 15
Відео, як готувати фондю
Покрокове приготування
Моцарелу і сулугуні натри на грубій тертці або дрібно наріж. У сотейник влий біле вино, вершки й половину молока. Додай сир і свіжонатертий мускатний горіх. Постав на слабкий або середній вогонь і постійно перемішуй, доки сир почне плавитися.
Другу половину холодного молока змішай з крохмалем до однорідності. Коли сир повністю розплавиться, влий молоко з крохмалем тонкою цівкою і постійно перемішуй. Прогрій фондю ще кілька хвилин, доки воно стане гладким і густим. Додай білий перець і сіль за потреби.
Хліб наріж скибками або великими кубиками. Персик помий, видали кісточку і наріж тонкими скибками. На шматочки хліба виклади персик, а зверху додай тонкі скибочки шпеку.
У каструлю для фондю поклади вершкове масло. Часник почисть, натри або розчави й додай до масла. Прогрій, щоб масло розтопилося, а часник віддав аромат. Розподіли масло з часником по стінках каструлі.
Перелий гарячу сирну масу в каструлю для фондю. Посип нарізаною цибулею шніт і ще трохи натертим мускатним горіхом. Подавай одразу з хлібом, персиком і шпеком: занурюй шматочки в гарячий сир і їж теплими.
Смачного!
Якщо хочеш зробити подачу різноманітнішою, додай поруч не тільки хліб, а й печену картоплю, грінки, виноград або шматочки запечених овочів. Шпек можна замінити прошуто, беконом або подати сирне фондю без м’яса. Якщо фондю загусло під час подачі, додай трохи теплого молока й обережно перемішай.
Маємо ще цікавий рецепт гуцульського фондю з бринзи, або фріґи, спробуй!
Інші цікаві рецепти фондю
