Мініпіца на основі з батату — з сиром, куркою і томатним соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 17 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 4 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Батат можна не лише запікати шматочками, а й розкачати у тонку основу, підрум’янити та доповнити улюбленою начинкою. Мініпіца на основі з батату поєднує солодкувату м’якоть, томатний соус, розплавлений сир і готову курку. Для такої піци не потрібно замішувати тісто, а начинку легко змінювати залежно від того, що є в холодильнику. Цей рецепт з бататом — смачна ідея для духовки, яку точно варто реалізувати.
Що варто знати про мініпіцу на основі з батату
Солодку картоплю або батат можна не тільки посмажити чи нафарширувати, а ще й приготувати з неї апетитний коржик, який стане гарною основою для піци, замість тіста. Для цього рецепта незвичної піци основу формують з повністю приготованого батату: він має легко розминатися виделкою й розкочуватись під качалкою. Половинки можна залишити окремими для двох невеликих піц або з’єднати в один пласт. Спочатку основу запікають без начинки, щоб підсушити поверхню і злегка підрум’янити краї.
Бататова основа залишається ніжною всередині, тому не матиме пружності звичайного тіста для піци. Густий соус, сир і тонкий шар начинки допоможуть їй не розмокнути. Оскільки саме запікання триває лише 5–10 хвилин, м’ясо потрібно додавати готовим, а овочі — нарізати тонко або попередньо обсмажити.
- Обирай великий батат. Його буде зручніше розрізати вздовж і розплющити в дві основи. Вимий шкірку: її можна залишити, якщо вона тонка і після приготування легко розрізається.
- Доведи батат до повної м’якості. Перед приготуванням у мікрохвильовці проколи його виделкою в кількох місцях. Час залежить від розміру і потужності приладу: якщо через 7 хвилин середина ще тверда, продовжуй короткими інтервалами.
- Розплющуй через пергамент. Накрий батат окремим аркушем, щоб він не прилипав до качалки. Зроби шар приблизно 5–7 мм і заповни розриви невеликими шматочками м’якоті. Надто тонкі краї швидко підгоратимуть.
- Не пропускай перше запікання. Олія та приблизно 15 хвилин у духовці допоможуть підсушити основу перед додаванням соусу. Орієнтуйся на стан поверхні: вона має стати менш вологою, а краї — злегка підрум’янитися.
- Обирай сир, який добре плавиться. Підійде моцарела для піци, гауда або їхня суміш. Свіжу моцарелу з розсолу потрібно ретельно обсушити перед додаванням.
Рецепт мініпіци на основі з батату
Інгредієнти 10
Батат ретельно вимий і проколи виделкою в кількох місцях. Поклади на тарілку, придатну для мікрохвильової печі, та готуй приблизно 7 хвилин.
Перевір м’якість: виделка має легко входити до середини. За потреби продовжуй готувати інтервалами по 1 хвилині. Дай трохи охолонути.
Розігрій духовку до 205 °C.
Розріж батат уздовж навпіл. Поклади половинки на деко з пергаментом зрізом догори. Накрий другим аркушем пергаменту і обережно розплющ качалкою до рівномірної товщини приблизно 5–7 мм.
Залиш дві окремі основи або з’єднай їх в одну, притиснувши м’якоть у місці стику. Прибери верхній пергамент, злегка змасти олією, посоли й поперчи.
Запікай приблизно 15 хвилин, доки поверхня підсохне, а краї почнуть підрум’янюватися.
Натри сир, готову курку наріж невеликими шматочками.
Якщо додаєш овочі, наріж їх тонкими скибочками.
Дістань основу з духовки, змасти тонким шаром томатного соусу. Посип сиром, розклади курку і овочі на бажання.
Додай трохи сушеного орегано.
Поверни деко в духовку ще на 5–10 хвилин, доки сир розплавиться і почне пузиритися, а начинка прогріється.
Дістань піцу, додай свіжий базилік і залиш на 2–3 хвилини. Наріж і обережно переклади на тарілки широкою лопаткою.
Смачного!
Подавай мініпіцу теплою, доповнивши салатом з руколи, огірків або томатів. Найкраще вона смакує одразу після запікання, поки сир м’який, а краї основи зберігають легку скоринку.
Якщо любиш таку закуску, скористайся нашою добіркою улюблених рецептів піци!