Слойки з сиром і солодким перцем — на дріжджовому тісті з томатно-часниковим соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 20 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Жовтий, червоний і зелений перці нарізають дрібними кубиками і розсипають поверх чедера і томатно-часникового соусу. Слойки з сиром і солодким перцем готують з домашнього дріжджового тіста на воді і олії. Начинку залишають відкритою: у духовці сир плавиться, овочі підпікаються, а краї тіста підрум’янюються. Читай, як готувати слойки з сиром і солодким перцем.
Що варто знати про слойки з сиром і солодким перцем
- Додавай воду і борошно поступово. Борошно по-різному вбирає вологу, тому частину води зручно залишити й додати за потреби під час замішування. Тісто має бути м’яким і податливим; не намагайся прибрати легку липкість великою кількістю борошна.
- Розчини свіжі дріжджі в теплій воді. Вона має бути приємно теплою, без відчуття гарячого. Цукор розмішай разом з дріжджами, щоб він рівномірно розподілився в тісті.
- Другу порцію олії вводь після замішування. Спочатку збери тісто, потім додай окремо відміряні 3 ст. л. олії та вміси їх. Не підсипай одразу борошно, якщо поверхня спершу здається слизькою.
- Орієнтуйся на підйом тіста. За 40 хвилин воно має помітно збільшитися в об’ємі. Якщо в кімнаті прохолодно, дай йому більше часу, а поділені заготовки тримай накритими.
- Не вливай усю воду в соус одразу. Спочатку розмішай томатну пасту з олією, часником і чебрецем, потім розводь водою. Соус має легко наноситися ложкою, але не стікати із заготовок.
- Залишай тонкий край без начинки. Так буде зручніше переносити вироби й брати їх після випікання. Овочі розподіляй тонким шаром, без високих гірок.
- Перевіряй низ під час випікання. На нижній полиці він може підрум’янитися швидше за верх. Якщо основа вже готова, а сир ще блідий, перестав деко на середній рівень на останні кілька хвилин.
Рецепт слойок із сиром і солодким перцем
Інгредієнти 16
У великій мисці розчини дріжджі і цукор у 500 мл теплої води. Додай олію. Поступово всипай борошно, додай сіль і заміси м’яке тісто.
За потреби підливай решту води невеликими порціями. Додай ще олії, за потреби, і вмішуй приблизно 2 хвилини.
Накрий миску і залиш у теплому місці приблизно на 40 хвилин.
Очисть перець від насіння і перегородок. Наріж дрібними кубиками перець і цибулю, перемішай.
Почисть і натри часник. З’єднай томатну пасту, олію, чебрець і часник.
Поступово додавай воду, розмішуй до однорідності і зручної консистенції для змащування.
Обімни тісто і поділи на 4 рівні частини. Накрий, щоб не підсихало. Розкачай кожну частину у пласт і наріж на 9 шматочків.
Виклади на деко з пергаментом, залишаючи проміжки. Змасти соусом, залишаючи краї. Розподіли овочі і посип чедером.
Розігрій духовку до 200 °C. Постав деко на нижній рівень і випікай 15–20 хвилин, перевіряючи низ і краї.
Тісто має пропектися, сир розплавитися, овочі розм’якшитися. За потреби перестав деко на середній рівень.
Готові вироби переклади на решітку і дай постояти кілька хвилин.
Смачного!
Подавай слойки теплими до томатного супу або як окрему закуску на великому блюді. Для перекусу їх зручно брати вже охолодженими. Якщо хочеш повернути підсушену основу й м’який сир, розігрій кілька штук у духовці, розклавши одним шаром.