Неймовірне яєчне карі: трохи індійського шарму на столі
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 35 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Яєчне карі може стати чудовим нетрадиційним обідом для тих днів, коли ви хочете чогось ароматнішого, ніж звичайний омлет, яскравішого, ніж сіль та перець та пікантнішого, ніж традиційні спеції. Оскільки яйця зазвичай є основним продуктом у коморі, їх також зручно готувати. А як — ми розкажемо!
Яєчне карі родом з Індії, а точніше — має північно-індійське походження, і в різних регіонах країни є свої варіанти приготування цієї страви. Яєчне карі — сімейний фаворит на столі, тому що ви можете зробити його настільки м’яким, наскільки вам подобається, або настільки «гострим», наскільки подобається сім’ї, регулюючи спеції відповідно до ваших потреб.
До речі, соус для яєчного карі можна приготувати заздалегідь та заморозити. А потім, коли він знадобиться, просто зваріть яйця, розморозьте соус і підігрійте його, додайте яйця і насолоджуйтесь! До речі, ми нагадували у матеріалі, як заморозити заправку для борщу.
Інгредієнти 12
Основні
Відваріть яйця круто. Вийміть з гарячої води та дайте їм вистигнути. Почистіть від шкаралупи.
Нагрійте 2 столові ложки олії в сковороді, краще брати глибоку. Коли олія нагріється, додайте нарізану кубиками цибулю. Обсмажте до злегка золотистого кольору 2-5 хвилин та зніміть з вогню.
Перекладіть цибулю зі сковорідки в блендер. Додайте туди помиті та нарізані кубиками по 2-3 см томати та зелений перець чилі. Якщо не любите чилі — не використовуйте його.
Подрібніть всі інгредієнти в однорідну пасту. Воду, по можливості не додавайте. Для цього використовуйте соковиті томати.
Нагрійте залишок олії в тій же сковороді, де смажили цибулю і додайте щойно приготовану суміш з блендера. Обсмажте постійно помішуючи 2-3 хвилини.
Вичавіть на сковорідку часник та всі сухі спеції (порошок коріандру, кмин, порошок куркуми та порошок червоного чилі. Якщо знайдете — використовуйте ще й порошок гарам масалу), перемішайте все та смажте, доки олія не почне відокремлюватися від масалу (суміш цибулі, помідорів та спецій), близько 10-15 хвилин.
Додайте в масалу на сковорідку 2 склянки теплої води і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Очищені варені яйця розріжте навпіл і акуратно покладіть їх у соус. Доведіть суміш до кипіння і готуйте ще протягом 10 хвилин або поки підливка не загусне або не зменшиться приблизно на 3/4 від початкової кількості.
Вимкніть вогонь і за бажанням прикрасьте нарізаним листям кінзи. Смачного!
Корисні поради:
Подавайте гарячим з відвареним рисом басматі та овочевим гарніром.