Паста «Песто» зі шпинатом та авокадо — швидкий рецепт вегетаріанської страви
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Це смачна і легка паста з песто, шпинатом, горохом та авокадо. Макарони рідко готують з авокадо, але вони добре з ним поєднується. Авокадо насичене, ніжне і дуже корисне для здоров’я. Воно займає місце сиру в цій страві.
Щоб паста «Песто» зі шпинатом та авокадо вийшла смачною, дотримуйтесь простих правил:
- Залиште трохи крохмалистої води від приготування макаронів, щоб додати її у готову пасту. Це покращить консистенцію страви.
- Заправляйте пасту соусом песто, коли макарони гарячі. Таким чином паста краще вбере смаки песто.
- Ви можете використовувати як магазинний, так і домашній соус песто. Але враховуйте, що готові версії часто доволі солоні.
- Додайте трохи червоного винного оцту або лимонного соку. Лише декілька крапель не тільки покращать смак, але й допоможуть зберегти гарний колір авокадо (воно окислюється від контакту з повітрям і швидко коричневіє).
- Готуйте шпинат та авокадо, поки вода з макаронами закипає.
Інгредієнти 8
Основні
Підготуйте інгредієнти. Подрібніть шпинат, розморозьте горошок, якщо використовуєте заморожений. Очистіть авокадо та подрібніть.
Доведіть велику каструлю підсоленої води (3 л води, столова ложка солі) до кипіння. Додайте сухі макарони (рекомендуємо використовувати фузіллі) до окропу, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
Варіть у киплячій воді до готовності. Тривалість буде залежати від макаронних виробів — від 8 до 12 хвилин.
Покладіть подрібнений шпинат на дно великої миски. Коли макарони будуть готові, вичерпніть приблизно півсклянки води від приготування макаронів і відкладіть.
Злийте пасту і покладіть гарячі зціджені макарони в миску на подрібнений шпинат. Перемішайте. Тепло макаронних виробів допоможе приготувати листя шпинату.
Додайте песто, розмішайте, щоб макарони добре покрилися соусом. Влийте трохи води від приготування макаронів, яку ви відклали. Збризніть однією столовою ложкою червоного винного оцту, додайте половину чайної ложки солі і половину чайної ложки чорного перцю.
Всипте горох, перемішайте і акуратно додайте нарізаний авокадо. Спробуйте і, якщо потрібно, додайте ще солі, оцту або перцю.
Подавайте пасту «Песто» зі шпинатом, горошком і авокадо теплою або кімнатної температури.