Фото: Depositphotos

Салат-паста з анчоусами

Name: Салат-паста з анчоусами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська
Ingredients: Консервовані анчоуси 60 г; Часник 1 шт.; Оливкова олія 50 мл; Перець червоний мелений 3/4 ст. л.; Паста 450 г; Масло вершкове несолоне 3 ст. л.; Лимон, сік 3 ст. л.; Салат цикорний 1 шт.; Рукола 140 г; Базилік, гілочка за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Марина Головньова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

469
ккал

14 г
білки: 22 г
жири: 53 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ми з вами знаємо, що салат — це необхідна для нас зелень, а макарони — це повільні вуглеводи і почуття ситості. А салат-паста — це, власне, поєднання цих важливих якостей на одній тарілці!

Це чудова страва з пасти, яка буквально потопає у салаті з зелені, що робить вечерю повноцінною і корисною.

Макаронні вироби можна обрати будь-які на свій смак. Це може бути паста з цільнозернового борошна або навіть з нуту — для отримання додаткового білка.

Часниковий соус із анчоусів особливо вдало доповнить страву.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1

Змішайте анчоуси, дрібно порізаний часник, олію та червоний мелений перець на великій сковороді. Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, поки анчоуси не перетворяться на пасту, а часник злегка не підрум’яниться, десь 6-8 хвилин.

Крок 2

Поки інгредієнти підсмажуються на сковороді, відваріть макарони у великій каструлі з підсоленим окропом, періодично помішуючи, до стану al dente. Злийте воду, залишивши на потім 1 склянку рідини від варіння макаронів — пізніше вона нам знадобиться.

Крок 3

Зніміть сковороду із сумішшю анчоусів з вогню і додайте в цю суміш вершкове масло та лимонний сік і перемішуйте, поки масло повністю не розтане.

Крок 4

Додайте туди ж макарони та поступово влийте ½ склянки рідини, що залишилася після варіння макаронів, постійно помішуючи, поки не утвориться густий кремовий соус.

Крок 5

Поріжте листя цикорного салату на великі шматки та перекладіть в окрему миску. Додайте туди макарони та соус і добре перемішайте, поступово додаючи 0.5 склянки рідини від варіння макаронів.

Крок 6

Додайте порізану на великі шматки руколу та базилік, але не перемішуйте. Приправте сіллю та чорним перцем.

Крок 7

Обережно розкладіть пасту по тарілках. Готово!