Чорничний тарт — смачна втіха для дорослих і дітей
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 2
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 26 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Літо — чудова пора року не лише через сонячну теплу погоду, а й завдяки великій кількості ягід. Особливо радимо звернути увагу на чорницю — недаремно вона вважається однією з найбільш корисних ягід!
Прекрасним варіантом використання цією смачної ягоди буде приготування чорничного тарту. Тісто, що, по суті, виконує функцію форми для начинки, не тільки не перебиває смак чорниці, а й вигідно його підкреслює.
Приготування тарту займає певний час, тому заплануйте цей десерт на вихідні, коли вся сім’я в зборі. Повірте, всі — від найменших до найстарших — оцінять чорничний тарт і попросять добавки!
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Вершкове масло наріжте кубиками і розтопіть на середньому вогні в каструлі. Після того, як воно розтане, зменште вогонь і готуйте, помішуючи, до закипання. Коли масло набуде золотистого кольору та горіхового запаху, зніміть з вогню і перелийте в миску. Додайте ванільний екстракт, перемішайте і залиште вистигати 15-20 хв.
Розігрійте духовку до 190ºС.
Просійте борошно у велику миску. Додайте розпушувач, цукор і сіль, перемішайте. Влийте охолоджене коричневе масло і вимішуйте до утворення розсипчастого тіста.
Викладіть тісто у форму для тарта. Пальцями притисніть тісто до всіх сторін форми. Покладіть форму з тістом на 15 хвилин до морозилці.
Виделкою наколіть дно тіста. Застеліть тарт пергаментом, наповніть його квасолею або горохом (щоб тісто тримало форму). Відправте в духовку і випікайте 15-20 хвилин, поки краї не стануть золотистого кольору.
Зніміть пергамент і квасолю і продовжуйте випікати, поки дно не стане золотистим (приблизно 5 хвилин). Перекладіть деко на решітку і дайте охолонути.
Приготуйте начинку. Для цього перемішайте воду і крохмаль у невеличкій каструлі до однорідності. Додайте цукор та сіль, збийте.
Покладіть 250 г чорниці і доведіть до кипіння на середньому вогні. Розітріть ягоди за допомогою задньої сторони ложки, потім варіть, часто помішуючи, поки соус не загусне, 3-5 хвилин.
Додайте лимонний сік і ванілін, перемішайте і доведіть до кипіння. Готуйте, періодично помішуючи, до загустіння, ще приблизно 30 секунд.
Зніміть з вогню, додайте 250 г чорниці та перемішайте. Викладіть чорничну суміш у тарт і розгладьте поверхню. Викладіть чорницю, що залишилася, верхньою стороною догори круговим візерунком над начинкою.
Тарт охолодіть в холодильнику, поки начинка не затвердіє — мінімум 2 години або ніч.
Смачного!