Літнє задоволення: десерт «Павлова» з полуницею
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 25
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 41 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Повітряна меренга і соковиті ягоди — ідеальний літній дует! Цей десерт настільки легкий, що просто тане у роті.
Виготовлена з напрочуд простих інгредієнтів — в основному лише яєчних білків і цукру — це винятковий кондитерський виріб стане центральним елементом вашого стола. Традиційно внутрішня частина меренги м’яка і схожа на зефір, а зовнішня — з хрусткою скоринкою, увінчана пухкими збитими вершками та солодкою, соковитою полуницею. І навіть не хвилюйтеся, якщо Павлова трісне на верхівці — у цьому полягає її чарівність і шарм.
Інгредієнти 9
Для меренги
Для начинки
Розігрійте духовку до 150 °C. За допомогою олівця розмітьте на пергаменті для випічки окружність столової тарілки.
Збийте 4 яєчних білки міксером до утворення міцних піків, потім введіть 250 г цукру, по 1 столовій ложці, доки меренга не стане блискучою.
Вбийте білий винний оцет, кукурудзяне борошно і ванільний екстракт.
Розкладіть меренгу всередині кола, утворивши кратер, зробивши бічні сторони трохи вище середини. Випікайте 1 годину, потім вимкніть вогонь і дайте Павловій повністю охолонути в духовці.
Коли безе охолоне, наріжте 100 г очищеної полуниці. Змішайте їх зі 100 г червоної смородини і 2 столовими ложками цукрової пудри. Помістіть у кухонний комбайн, збийте до однорідності, потім пропустіть ягідну суміш через сито.
Збийте 350 мл вершків з 1 столовою ложкою цукрової пудри та нанесіть на безе. Решта 400 г очищеної та розрізаної полуниці та 100 г червоної смородини викладіть на вершки та нарешті полийте всю партію соусом.