Cправжні італійські кальцоне з м’ясом
- Складність приготування
- Середній
- 3
- порції
- 1:30
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 67 г
- білки
- 91 г
- жири
- 138 г
- вуглеводи
Кальцоне називають і закритим пирогом, і закритою піцою, але не будемо заглиблюватись у термінологію. Головне — це те, що кальцоне прийшло до нас з Італії та так і залишилось. Борошняний виріб у формі напівкола нагадує великий вареник, тільки запечений.
Кальцоне виходять більш соковиті, ніж піца, адже начинка знаходиться всередині. До речі, вона може бути найрізноманітнішою: від ковбаси та курятини до сиру та овочів. Пропонуємо приготувати кальцоне з м’ясом, шинкою, помідорами та сиром. Легке та пишне тісто з пікантною начинкою — це справжня смакота.
А якщо хочете скуштувати цікаву піцу, радимо рецепт смаженої піци від Марко Черветті.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Помийте філе, покладіть у киплячу воду, посоліть і варіть 40 хвилин. Потім дістаньте з бульйону для охолодження.
Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Додайте кефір, 2 яйця, м’яке масло і сіль. Замісіть тісто і залиште відпочити.
Філе наріжте дрібними кубиками, шинку — соломкою. Помиті помідори наріжте тонкими кружальцями, а зелень подрібніть. Сир натріть на середній тертці.
Тісто розділіть на 6 частин, розкачайте круглі коржі завтовшки 5 мм. На половинки кожного коржа рівномірно накладіть подрібнені м’ясо та шинку, зверху — кружальця помідорів, посипте зеленню і сиром. Складіть навпіл і защипайте краї.
Вироби покладіть на деко, змащене олією. Поколіть зверху виделкою, щоб виходила пара. Збийте яйце і змастіть пироги. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до рум’яності. Подавайте гарячими по два на порцію.
Смачного!
Більше цікавих рецептів кальцоне:
Кальцоне з кабачками — смачна закрита піца
Підкоріться цим кальцоне з кабачками, і ви не будете розчаровані! Це дуже смачна й проста у приготуванні закрита піца із солоною начинкою, у якої багато фанатів.
ПереглянутиІталійська симфонія: кальцоне зі шпинатом і рикотою
Коли справа доходить до Італії, слова так і ллються самі собою, розповідаючи чергову історію страви. І всі ці історії сплітаються в неймовірну кулінарну симфонію, для опису якої, мабуть, не вистачить слів.
ПереглянутиКальцоне із салямі й сиром — проста італійська закуска
Кальцоне із салямі й сиром практичні у приготуванні й чудові для вечері чи закуски. Їх легко зробити вдома, особливо якщо скористатися нашим покроковим рецептом.
Переглянути