Фото: Depositphotos

Гезлеме — турецькі коржики із зеленню та сиром

Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:30
години готування
15
хвилин підготовки
90
ккал
4 г
білки
2 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«З коржиком — воно якось тривкіше». Так говорять літні люди. Від себе додамо, що із гезлеме — ще ситніше. Це традиційні турецькі коржики з різноманітними начинками, загорнутими всередині.

Саме слово gözleme походить від турецького слова közleme і означає «смажити або готувати на вугіллі». Спочатку гезлеме подавали на сніданок або як закуску, із часом, приблизно у другій половині XX століття, ці коржики стали елементом швидкого харчування в Туреччині. А зараз такий смаколик подають у кафе та ресторанах та готують вдома. Гезлеме чимось схожі на кримські янтики.

Для начинки можна використовувати багато продуктів: яловичину, зелень, шпинат, сири, картоплю тощо. Зараз готують навіть солодкі: із шоколадом і цедрою апельсина; бананом та медом. Ці смачні коржики зазвичай готують на сухій сковорідці, добре розігрітій, але можна додавати краплю олії, а зверху після обсмаження помастити вершковим маслом.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/7

Приготуйте тісто. У глибоку миску просійте борошно. Додайте сіль, влийте воду і олію.

Крок 2/7

Замісіть м’яке тісто, скачайте його в кулю, потім оберніть харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 1 годину.

Крок 3/7

Після цього поділіть тісто на 3 частини і кожну кульку розкачайте у тонкий пласт діаметром близько 30 см.

Крок 4/7

Підготуйте начинку. Помийте та дрібно наріжте зелень.

Крок 5/7

Бринзу (можна брати фету) розкришіть руками.

Крок 6/7

Посипте пласти тіста начинкою та загорніть. Спочатку протилежні краї знизу та зверху, потім бічні краї, щоб вийшов конверт.

Крок 7/7

Розігрійте сковорідку. Смажте коржики на розігрітій сковороді до готовності з обох боків по 4-5 хвилин із кожного боку. Можете додати олії, але в ідеалі гезлеме готують на сухій сковороді. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News