Лимонний кекс лімончелло — для душі і тіла
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Для ідеального чаювання лимонний кекс — це те, що треба! А якщо додати туди декілька краплинок лімончелло, можна отримати зовсім нові нотки смаку.
Цей рецепт лимонного кексу лімончелло досить простий, проте і він має декілька секретиків:
Використовуйте яйця і молоко кімнатної температури. Це допомагає тісту емульгуватися і належним чином з’єднатися для створення найкращої текстури. Тому ми пропонуємо дістати яйця з холодильника за годину-дві до початку приготування, а молоко приблизно за 45 хвилин.
Не перемішуйте тісто занадто. Це може призвести до додаткового утворення глютена, що означає, що ваш пиріг буде липким або гумовим. Коли складові повністю з’єднаються, припиніть змішувати.
Деко добре змастіть. Не економте на змащуванні дека, щоб запобігти прилипанню кексу.
Дайте повністю охолонути. Обов’язково дайте кексу лимончелло охолонути у формі, перш ніж намагатися перевернути його на решітку для охолодження, хоча б 10 хвилин! Якщо пиріг ще теплий, глазур і цукрова пудра просто розтануть.
Інгредієнти 14
Основні
Для глазурі
Розігрійте духовку до 180 °С. Потім добре змастіть деко кулінарним спреєм або олією.
За допомогою міксера змішайте сметану, яйця, цукор, олію, ваніль, лімончелло та цедру лимона, поки все добре не з’єднається.
В окремій мисці збийте разом борошно, сіль, розпушувач і соду. Потім додайте сухі інгредієнти в миску з вологими інгредієнтами та перемішайте, поки все не з’єднається. Не перемішуйте.
Вилийте тісто в підготовлену форму і за допомогою шпателя розрівняйте верх. Перемістіть форму у духовку та випікайте 40 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Дайте кексу охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для охолодження.
Поки випічка охолоджується, добре перемішайте цукрову пудру та лімончелло, щоб глазур стала однорідною. Дайте кексу повністю охолонути, перш ніж полити його глазур’ю. Посипте його цедрою лимона, наріжте і насолоджуйтеся!