Прощальний поцілунок літа: ягідний мільфей
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 55 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Мільфей — це французький десерт з листкового тіста з кремом, який дуже часто подають з ягодами. Саме такий варіант ми хочемо запропонувати і вам, тому приготуйтесь створити неперевершений мільфей з малиною.
Мільфей також відомий під назвою «Наполеон», проте він зовсім не схожий на той торт «Наполеон», до якого ми звикли, адже класичний французький мільфей має бути хрустким. Традиційно мільфей складається з трьох шарів листкового тіста, що чергуються з двома шарами заварного крему. Верхній шар тіста покривають або кремом, або іншими начинками, такими як ягоди, какао, цукрова пудра, горіхи. Ми пропонуємо варіацію мільфея з малиною і арахісом — смак просто неймовірний!
До речі, існують також несолодкі версії цього десерта — радимо спробувати мільфеї з капустою і грибами.
Інгредієнти 10
Основні
Розігрійте духовку до 200 градусів С і розмістіть два дека, які можна скласти один на одне. Вистеліть один пергаментним папером і відкладіть ще один шматок пергаментного паперу в сторону.
Розгорніть листкове тісто на застеленому пергаментом деку і проткніть всю поверхню виделкою. Присипте цукровим піском. Покладіть другий шматок пергаменту на тісто, а зверху покладіть другий лист для випікання, щоб затиснути тісто між обома листами.
Випікайте тісто 25 хвилин. Потім зніміть верхнє деко та пергамент і продовжуйте випікати ще 5-8 хвилин, або поки тісто не стане золотисто-коричневим. Повністю остудіть.
Тим часом за допомогою міксера з насадкою для збивання збийте разом вершковий сир і арахісове масло на середній швидкості до однорідності. Повільно влийте 1/4 склянки вершків, потім додайте 3/4 склянки цукрової пудри та 1 чайну ложку ваніліну. Збийте на високій потужності до пишної маси. За бажанням перемістіть крем з арахісовим маслом у кондитерський мішок із середньою круглою окантовкою або великий мішок на блискавці зі зрізаним кутом.
Додайте решту 1/2 склянки вершків у миску разом із столовою ложкою цукрової пудри та 1/2 чайної ложки ванільного екстракту. Збийте до міцних піків і відставте.
За допомогою зубчастого ножа розріжте лист листкового тіста уздовж довгої сторони на три рівні частини, кожна приблизно 10 на 23 сантиметри, за потреби обрізавши краї.
Ложкою викладіть невелику порцію збитих вершків або крему з арахісовим маслом на центр вашої сервірувальної тарілки та покладіть один із шматочків листкового тіста зверху. Розподіліть половину крему з арахісовим маслом на тісто та посипте приблизно половиною малини. Помістіть інший шматок листкового тіста зверху та повторіть з кремом з арахісовим маслом і малиною.
Помістіть останній шматок листкового тіста зверху, вкрийте збитими вершками і посипте малиною, подрібненим арахісом і шоколадною стружкою, якщо використовуєте. Поставте в холодильник, мільфей може зберігатися там три дні. Коли будете готові до подачі, наріжте зубчастим ножем.
Смачного!