Прощання з сезоном: галета з персиками
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 50
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 35 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
Ароматна галета з персиками не така проста, як може видатись на перший погляд. Вона містить у своєму складі свіжий чебрець, який додає фантастичну нотку у смак цього пирога.
Ми просто обожнюємо галети! Адже це надзвичайно простий, і при цьому неймовірно смачний десерт до чаю, що чудово смакує в будь-яку пору року. Галети бувають солоні, як наприклад томатна галета з сиром, або солодкі — наш випадок, а також рецепт галети з нектаринами. Галета зі стиглими плодами неймовірна сама по собі, а тут ще й чебрець підсилює солодкий мед і терпкі персики. Страва, яку варто спробувати!
Інгредієнти 11
Основні
Охолодіть борошно в морозилці на 15 хвилин, масло наріжте на кубики. Персики почистіть від шкірки і наріжте скибочками.
У маленькій каструлі доведіть мед і чебрець до кипіння, потім зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.
Обережно перемішайте персики з 2 чайними ложками борошна, щоб добре покрити, потім змішайте їх з 2 столовими ложками меду. Відкладіть персики в сторону.
У великій мисці змішайте холодне борошно, цукор і сіль. Наріжте масло виделкою, поки суміш не стане схожою на мокрий пісок.
Вилкою вмішайте 5 столових ложок води, щоб тісто з’єдналося. Можливо, вам доведеться додати ще 2 або 3 столові ложки води, але будьте обережні, щоб не додати занадто багато; саме тісто не повинно бути зовсім мокрим.
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та трохи попрацюйте вручну, щоб крихти вмішалися в тісто. Тісто не повинно виглядати гладким і абсолютно однорідним; ви можете побачити шматочки масла.
Зберіть тісто в кулю, загорніть у поліетилен і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200ºС. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в коло приблизно 35-40 см і покладіть його в центр вистеленого пергаментом дека. Помістіть персики в центр тіста так, щоб від фруктів до краю була приблизно 5-см межа тіста. Ви можете викласти фрукти досить високо.
Злегка присипаними борошном кінчиками пальців створіть галету, піднявши краї тіста вгору над краєм фруктів. Накладіть складки нахлистом і акуратно защипніть їх разом; продовжуйте працювати навколо персиків, доки ви не сформуєте злегка горбистий вулкан із тіста, у жерлі якого буде видно фрукти.
Злегка збийте яєчний жовток з молоком або водою і змастіть ним тісто. Випікайте від 25 до 30 хвилин, поки тісто не стане золотистим і фрукти не почнуть трохи розм’якшуватися. Вийміть з духовки та дайте охолонути, поки галета не стане теплою.
Змішайте 2 столові ложки меду, настояного на чебреці, зі сметаною. Подавайте теплу галету з щедрою ложкою вершкового крему.
Приготуйте також швидку галету зі сливами та арахісовою пастою.