Бешамель — універсальний рецепт найпопулярнішого французького соусу
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 16 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Сьогодні пропонуємо приготувати соус бешамель, один із основних соусів французької кухні. Його можна використовувати не лише для лазаньї, а й подавати з ним м’ясо або курку.
Коли кажемо бешамель, то одразу уявляємо лазанью болоньезе. Проте шеф-кухар Вова Ташаєв запевняє: цей чудовий соус смакуватиме з м’ясом, рибою та овочевими запіканками, адже бешамель — соус мегауніверсальний. Власним баченням класичного французького соусу Вова поділився у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book.
З наведенего списку інгредієнтів ми отримаємо 400 грамів соусу, якщо не встигнете використати його одразу, його можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Якщо віддаєте перевагу томатним соусам, SHUBA пропонує класичну італійську маринару.
Інгредієнти 9
Основні
У сотейнику розігріваємо масло зі спеціями. Всипаємо все борошно та прогріваємо, помішуючи.
Змішуємо молоко та вершки. Поступово додаємо їх у бешамель, перемішуючи вінчиком.
На середньому вогні доводимо бешамель до акуратного кипіння, постійно помішуючи пластиковою лопаткою і збираючи все знизу.
Знімаємо з вогню, коли бешамель досягне текстури заварного крему. Пробиваємо ручним блендером.
Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.