Бешамель — універсальний рецепт найпопулярнішого французького соусу
- Автор
- Вова Ташаєв
- 5
- порцій
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 14 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Сьогодні пропонуємо приготувати соус бешамель, один з основних соусів французької кухні. Його можна використовувати не тільки для лазаньї, а й подавати з ним м’ясо або курку.
Коли говоримо бешамель, то одразу уявляємо лазанью болоньєзе. Однак шеф-кухар Вова Ташаєв запевняє: цей чудовий французький соус чудово пасуватиме до м’яса, риби та овочевих запіканок, адже бешамель — соус мегауніверсальний. Власним баченням класичного французького соусу Вова поділився у своїй першій гастрономічній книжці Vovcook Book.
З наведеного списку інгредієнтів ми отримаємо 400 грамів соусу, якщо не встигнете використати його одразу, його можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Якщо віддаєте перевагу томатним соусам, SHUBA пропонує класичну італійську маринару.
Рецепт соусу бешамель
Інгредієнти 9
Основні
У сотейнику розігріваємо олію зі спеціями. Всипаємо все борошно і прогріваємо, помішуючи.
Змішуємо молоко і вершки. Поступово додаємо їх у бешамель, перемішуючи вінчиком.
На середньому вогні доводимо бешамель до акуратного кипіння, помішуючи постійно пластиковою лопаткою і збираючи все знизу.
Знімаємо з вогню, коли бешамель досягне текстури заварного крему. Пробиваємо ручним блендером.
Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.
Більше рецептів смачних соусів
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Бешамель
