![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="25px" width="80px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 22 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Що може бути смачніше за соковитий шматочок тунця і пишну булочку-бріош? Краще за бургер може бути лише бургер! Екоактивістка та дизайнерка ресторанів, кафе та барів Йова Ягер готує апетитний бургер з тунцем та гуакамоле для проєкту «Академія смаку».
Читайте також: Що приготувати з консервованим тунцем: 7 смачних ідей
Щоб приготувати такий бутерброд, вам знадобиться свіжий стейк тунця, готовий соус гуакамоле, соус табаско і консервовані каперси. Каперси Йова Ягер радить купити великі з хвостиками — вони будуть не надто солоні.
Соуси, каперси та рибу можна з легкістю придбати в супермаркеті, потрібно лише заздалегідь про це потурбуватися.
Примітка SHUBA: смажте стейк і булочки на електрогрилі або сковороді-гриль, якщо маєте.
Інгредієнти 12
Основні
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="24px" width="58px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Від каперсів відірвіть хвостики. Розріжте каперси навпіл. Листя айсберга помийте, обсушіть, нарвіть на шматки розміром з булочку. До соусу гуакамоле додайте кілька крапель табаско для гостроти (якщо не любите гострого, не додавайте).
Лайм поріжте на шматочки, з яких буде зручно вичавлювати сік.
Булочку розріжте навпіл, як показано на відео.
Стейк тунця поріжте, щоб розмір шматка відповідав розміру булочки.
На сковороді розтопіть вершкове масло й обсмажте булочку зрізом донизу, щоб м’якуш всотав якнайбільше масла.
На іншій сковороді розтопіть шматочок вершкового масла, долийте до нього трохи оливкової олії (так масло не горітиме). Обсмажте тунець по 1 хвилині з кожного боку. Коли тунець буде готовий, злегка полийте його прямо на сковороді кунжутною олією і соєвим соусом, що додасть рибі східних ноток.
Збираємо бургер. Основу булочки щедро змащуємо гуакамоле. Зверху викладаємо стейк з тунця, потім — каперси та мікрогрін. Накриваємо листям айсберга. Верхню частину булочки теж змащуємо гуакамоле та накриваємо бургер. Подаємо страву з лаймом, яким присмачуємо стейк під час їди.
Тунець можна приготувати багатьма різними способами. Радимо приготувати святковий тунець у білому вині.