Відомий грузинський томатний соус: сацебелі на зиму
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.55 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
У перекладі з грузинської слово «сацебелі» означає «соус». Колись цим словом називали будь-який соус, а тепер тільки цей, з томатами, зеленню та спеціями. Сьогодні приготуємо сацебелі на зиму, щоб насолоджуватись соусом у будь-який момент.
Якщо ви завсідник грузинських ресторанів, то добре знаєте, що соковитий мцваді (або шашлик) вам не подадуть без сацебелі. Цей грузинський томатний соус із насиченим ароматом і перчинкою особливо смачний з м’ясними стравами, але він прикрасить будь-що!
Сацебелі на зиму досить простий у приготуванні і швидко стане однією з ваших улюблених заготівель на холоди. Тож якщо ви шукаєте ідеальний рецепт грузинського соусу, зупиніться на цьому. Він вдається всім!
І ще один гарний грузинський рецепт — соус ткемалі із жовтої аличі на зиму.
Інгредієнти 8
Основні
Помідори і перці добре помийте, обсушіть. Видаліть у помідорів плодоніжки, а у перців — серцевини. Наріжте овочі великими шматками.
Зелень добре промийте та викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
Підготовлені інгредієнти покладіть у чашу кухонного комбайна. Подрібніть овочеву масу до консистенції дрібних шматочків.
Перелийте вміст чаші у товстостінну дволітрову каструлю для варіння. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.
Потім додайте у каструлю коріандр і перемішайте. Продовжуйте варити ще 30 хвилин на середньому вогні. Коли соус достатньо увариться і загусне, додайте сіль і цукор.
Очистіть часник і пропустіть через прес. Додайте в соус і перемішайте. Готуйте ще близько 5 хвилин, щоб часник не втратив свого аромату.
Кришки та банки ретельно помийте та простерилізуйте. У теплі сухі банки розфасуйте гарячу заготівлю і герметично закупорте кришками. Переверніть і залиште до повного охолодження.