Сацебелі на зиму — як приготувати грузинський томатний соус
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 1 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Приготуймо грузинський соус сацебелі на зиму, з яким м’ясо стає удвічі смачнішим! Нам треба подрібнити помідори, болгарський і гострий перець і під час варіння додати часник, коріандр, сіль і цукор. Любителям грузинської кухні готувати сацебелі обов’язково!
У чому особливість сацебелі
Цей томатний соус має насичений аромат, дуже яскравий смак помідорів і перців. Як і ще для одного грузинського соусу — помірно гострої аджики — всі овочі треба або подрібнити в комбайні або пропустити через м’ясорубку.
Сацебелі слід варити в каструлі з товстими стінками, постійно помішуючи. Цей процес триває одну годину. На бажання наприкінці готування можна додатково всипати хмелі-сунелі.
Гриби на зиму: як закрити із соусом сацебелі.
Інгредієнти 8
Основні
Без варіння: як закрити аджику на зиму.
Як зробити сацебелі на зиму
Помідори і перці добре помийте, обсушіть. Видаліть у помідорів плодоніжки, а у перців — серцевини. Наріжте овочі великими шматками.
Зелень добре промийте та викладіть на паперовий рушник.
Підготовлені інгредієнти покладіть у чашу кухонного комбайна. Подрібніть овочеву масу до консистенції дрібних шматочків.
Перелийте подрібнені овочі в товстостінну дволітрову каструлю для варіння. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.
Потім додайте у каструлю коріандр і перемішайте. Продовжуйте варити ще 30 хвилин на середньому вогні. Коли соус достатньо увариться і загусне, додайте сіль і цукор.
Почистьте часник і пропустіть через прес. Додайте в соус і перемішайте. Готуйте ще близько 5 хвилин, але не довше, щоб часник не втратив свого аромату.
Кришки та банки ретельно помийте та простерилізуйте. У теплі сухі банки розфасуйте гарячу заготівлю і герметично закупорте кришками.
Переверніть і залиште до повного охолодження.
Смачного!
І ще декілька простих соусів, які треба закрити на зиму: грузинський ткемалі, томатний соус до сосисок і густий кетчуп від Лілії Цвіт. Усі ці соуси дуже універсальні й смакуватимуть практично з усім.