Смажені галушки — справжня смакота на смальці
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 106 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Смажені галушки — це менш розповсюджений і не оцінений належно варіант популярної української страви. Скуштувавши раз, ви, імовірно, не захочете повертатися до варених галушок.
Робимо все, як зазвичай: спочатку замішуємо тісто на основі смальцю, води й борошна, потім розкачуємо його й нарізаємо кубиками або ромбиками. А тепер кидаємо галушки не в киплячу воду, а в киплячу олію і смажимо, поки вони не стануть золотистими.
Рецепт галушок може відрізнятися від сім’ї до сім’ї. Хтось додає дріжджі для пишного результату, хтось картоплю, а хтось — куркуму (дивіться рецепт полтавських галушок зі східним присмаком). Зіркою цього рецепту є смалець, який ми додаємо в тісто, а також на якому можемо смажити галушки.
Інгредієнти 6
Основні
Розчиніть дріжджі у теплій воді та перемішайте до повного розчинення.
Просіяне борошно всипте в миску і влийте отриману суміш з дріжджів, перемішайте. Тепер додайте смалець і сіль. Вимісіть на злегка посипаній борошном робочій поверхні.
Сформуйте з тіста кулю й покладіть її в миску. Накрийте харчовою плівкою й дайте тісту піднятися близько 2 годин. Зніміть плівку, коли тісто збільшиться вдвічі.
Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню й розкачайте у прямокутник завтовшки близько 3 мм.
Наріжте тісто на квадрати завдовжки приблизно по 4-5 см.
Занурте кілька квадратиків у гарячу олію й переверніть їх, коли вони стануть золотистими. Готуйте 5-6 хвилин. Смажте решту виробів так само.
Викладіть смажені галушки на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир, і подавайте гарячими.