- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 55 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Інчі кабін (Inchi Kabin) — це смажені у фритюрі курячі крильця, мариновані у кокосовому молоці і понад десяти спеціях. Завдяки цьому маринаду м’ясо стає ніжним і насиченим.
Історія інчі кабін бере початок ще выд часів, коли Шовковий шлях був однією з найважливіших торговельних артерій у світі. Далекими морями вздовж Малаккської протоки ходили кораблі, навантажені різноманітними спеціями. І коки часто додавали їхню екстравагантну суміш у страви. Однією з таких страв були смажені курячі крильця.
За легендою, кухарі спускалися в нижні каюти, щоб закликати голодних моряків до столу, і вигукували: «Encik dalam kabin... makan sudah siap» («Містер у каюті... обід подано»). За столом на морських вовків чекали чудові хрусткі й розкішні шматочки курятини, просочені ароматами безлічі спецій.
Любите азійські смаки? Пропонуємо вашій увазі рецепт філіппінської курки Адобо.
Інгредієнти 13
Основні
Цибулю очистіть і натріть на грубій терці. Підготовлені спеції з’єднайте, додайте кокосове молоко, цибулеву масу, сіль, цукор і добре перемішайте.
Курячі крильця помийте, обсушіть і натріть сіллю. Покладіть у каструлю, залийте приготовленим соусом, перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 6-8 годин (краще на ніч).
Потім розігрійте олію і обсмажте крильця з двох боків до рум’яної скоринки, по 4-5 хвилин з кожного боку. Одразу подавайте до столу.