Фото: Depositphotos

Бельгійський ватерзой: вершковий курячий суп

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
641
ккал
41 г
білки
48 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніжний кремовий суп Waterzooі — це ситна смачна страва наповнена курячими шматочками і овочами, загущена жирними вершками, кукурудзяним крохмалєм та яєчним жовтком.

Суп личить як обідьному столу, так й до вечері, і найкраще смакуватиме із шматком домашнього теплого хліба.

В Бельгії суп ватерзой особливо популярний в холодні місяці року, що цілком зрозуміло, враховуючи його зігріваючі та заспокійливі властивості.

Історія страви бере свій початок у 18 столітті, у Фландрії (область на північному заході Європи). За легендою у фландрійському місті Ганд біля річки Еско стоял великий млин, який з ранку до ночі переробляв зерно на борошно.

Під час роботи млина багато зерна потрапляло в воду, що, приваблювало незліченну кількість риби прямо до берега. Рибалки не зволікали й вчасно витягували рибу, якої було так багато, що місцеві мешканці стали готувати її самими різними способами.

Так і народився суп рибнйи суп Waterzooі, чья назва дослівно перекладаєтсья з фламандської, як «кипляча вода».

Коли риби стало менше і вона стала дорожчою, люди почали використовувати замість неї курку.


Примітка SHUBA: замість курки суп можна приготувати з білою рибою.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/5

Очистть цибулю, моркву й селеру.

Курку промийте, наріжте шматочками завтовшки 1.5 см.

Крок 2/5

У великій каструлі на середньому вогні розтопіть масло. Обсмажте впродовж 10 хвилин цибулю, моркву і селеру, часто помішуючи.


Крок 3/5

Додайте стільки бульйону, щоб покрити овочі, і доведіть суміш до кипіння.

Додайте в каструлю курку і накрийте посуд кришкою.

Варіть приблизно 20 хвилин, поки курка не буде готова.

Перекладіть шматки курки в окрему миску і накрийте фольгою для збереження тепла.

Крок 4/5

У невеликій мисці збийте вершки, кукурудзяний крохмаль і яєчний жовток. Додайте вершкову суміш до овочів в каструлі, перемішайте. За бажанням додайте більше бульйону, постійно помішуючи. 

Покладіть курку назад у каструлю, приправте сіллю і перцем, доведіть до слабкого кипіння. Варіть 2-3 хвилини після закипання.

Вимкніть вогонь і залиште суп на плиті під кришкою, прийнамні на 10 хвилин.


Крок 5/5

Подавайте бельгійський суп з дрібкою свіжої зелені.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News