Найпростіший рецепт молочного пирога «Три молока»
- Автор
- Пончіта Весельська
- 4
- порції
- 3 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 69 г
- білки
- 30 г
- жири
- 362 г
- вуглеводи
Хто полюбляє вологі пироги — точно залишиться у захваті від цього рецепта. Пиріг «Три молока», або ванільний пиріг з молочним просоченням — досить популярний і у Франції, і в Іспанії, хоча найбільше його люблять в Латинській Америці.
Про молочний пиріг «Три молока»
Ідея бісквіта, просоченого трьома видами молока, з’явилася ще в середньовічній Європі. Дотепер такі десерти популярні в різних країнах від Туреччини до Іспанії. Скрізь є свої особливості. Наприклад, в Албанії готують десерт трилече з карамеллю.
Особливо популярними пироги й торти «Три молока» або трес лечес стали в Латинській Америці. Читайте, як готує торт «Три молока» Ектор Хіменес-Браво.
У цьому рецепті ми пропонуємо максимально просту версію пирога «Три молока» — з базовим бісквітом на розпушувачі, без крему чи карамелі. Спробуйте цей варіант, щоб зрозуміти, чи подобається вам десерт, і продовжити експерименти. Якщо сподобається, радимо приготувати торт «Три молока» зі збитими вершками.
Такий пиріг буде дуже ніжним, максимально просоченим із приємним молочним смаком. Приготувати його вдома дуже легко. Якщо не зможете знайти концентрованого молока без цукру — можна використовувати звичайне молоко, згущене і вершки жирністю від 15%.
Рецепт простого пирога «Три молока»
Інгредієнти 8
Борошно просійте разом із розпушувачем. Відокремте яєчні білки від жовтків.
Білки збийте в густу, пишну піну разом із дрібкою солі. Жовтки збийте за допомогою вінчика. Поступово домішайте збиті жовтки до білкової піни. Продовжуючи збивати, всипте цукор, а через деякий час борошняну суміш.
Додайте ¼ ч. л. ванільного екстракту. Замісіть тісто, воно повинно мати консистенцію рідкої сметани.
Форму для випікання змастити маслом. Тісто перелийте в приготовану форму і випікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Тим часом у великій мисці змішайте 3 види молока, додайте ванільний екстракт, що лишився, ретельно перемішайте.
Коли корж набуде золотистого кольору, витягніть його з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури. Виделкою наколіть всю поверхню коржа та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Потім зверху залийте корж молочною сумішшю, що вийшла, прямо у формі, і знову відправте охолоджуватися на 1-2 години.
Періодично необхідно діставати пиріг із холодильника та поливати його рідким молочним кремом, щоб просочити його повністю. Коли пиріг стане досить вологим, перекладіть його на таріль і подавайте.
Смачного!