- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 7 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 10 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Цикорий городній, цикорій салатний або ендивій — свіжий фіолетовий або зелений овоч із гіркуватим смаком. Пропонуємо приготувати із цикорієм бельгійський вітамінний салат із цикорієм з додаванням яблук і фети (або сиру з пліснявою). Рецепт є одним з овочевих салатів, що прикрасить святковий стіл.
Про користь бельгійського салату і простоту його приготування
Салатний цикорій багатий на вітаміни A і C, а також на кальцій, калій, залізо, фосфор, сірку, дієтичне волокно і каротин.
Бельгійський рецепт передбачає яблука фуджи, сир фета або бринзу, волоські горіхи. Заправити його можно просто оливковою олією або соусом з білим винним оцтом і соком лимона.
Бельгійський вітамінний салат із цикорієм та яблуками — рецепт
Інгредієнти 11
Розріжте навпіл сухі та чисті головки салатного цикорія. Видаліть серцевину, наріжте соломкою.
Почистьте від шкірки яблука. Розріжте навпіл. Видаліть серцевину і наріжте тоненькими скибками.
Подрібніть фету.
Подрібніть волоські горіхи, якщо використовуєте.
Невеликий шматочок ріпчастої цибулі дрібно наріжте, щоб отримати приблизно 1 чайну ложку.
Змішайте в мисці олію, оцет, лимонний сік. Додайте цибулю і добре перемішайте.
Викладіть у салатницю цикорій, яблука, горіхи й фету перемішайте. Полийте заправкою, додайте сіль, перець і знову перемішайте.
- Можете додати нарізаний цикорій перед подачею салату. Так збережеться його пікантний смак.
Порадимо популярний пісний рецепт — це ситний овочевий салат з нутом. Смачного!