Ідеальні домашні чипси з тортильї по-мексиканськи — три способи приготування

Тортильї спочатку треба трохи підсушити, тоді вони будуть краще смажитися. 

Для цього потрібно залишити їх на кухонному столі не накритими на ніч або трохи підсушити в духовці.

Щоб висушити в духовці, викладіть тортильї в один шар на деко і випікайте при 180 градусах протягом 5 хвилин або при 100 градусах протягом 10 хвилин.

Кожну підсушену тортилью розріжте на 6 трикутників.

Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні. Якщо занурити шматочок тортильї в олію і вона почне шипіти, можна смажити чипси. Якщо шматочок тортильї зарум’янився занадто швидко, зніміть сковороду з вогню, щоб олія трохи охолола.

Покладіть паперовий рушник на велику тарілку. Покладіть частину майбутніх чіпсів в сковороду (не смажте усе за раз, а партіями). Вони мають бути повністю покриті олією і не торкатися один одного.

Обсмажуйте приблизно 2 хвилини, поки чипси не почнуть злегка підрум’янюватися.

Перекладіть чипси на тарілку, застелену паперовими рушниками, за допомогою щипців або шумівки. Посипте сіллю до смаку.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Наріжте тортильї трикутниками.

Викладіть шматочки тортильї на деко в один шар.

Випікайте приблизно 5-6 хвилин, потім переверніть їх.

Посипте сіллю і запікайте ще 6-9 хвилин. Дістаньте з духовки й дайте охолонути.

Наріжте тортильї, застеліть тарілку, на якій будете запікати чіпси, паперовим рушником.

Розкладіть тортильї на паперовому рушнику в один шар, на відстані 1 см між шматочками.

Запікайте у мікрохвильовій печі, поки чипси з тортильї не стануть хрусткими.

Час буде змінюватися залежно від потужності вашої мікрохвильової печі та кількості чіпсів, які ви готуєте. Починайте з 30 секунд і додавайте час за потреби. Посипте сіллю.

Подавайте чипси із гуакамоле.