Гуцульський різдвяний колач — пухка випічка на Святвечір
- Складність приготування
- Легкий
- 15
- порцій
- 3:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 0.53 г
- білки
- 8 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
На Святвечір гуцули традиційно випікають колачі, які дають колядникам і діткам, які приходять до хати на Різдво. Колачі несуть рідним на гостинець. Також цю випічку разом зі святою водою несуть і на Водохреща.
Випікати гуцульський колач не складно, головне — це настрій і чисті думки. Адже колач (в інших регіонах — калач) — це традиційний обрядовий хліб, випечений у формі кола з крученого й переплетеного тіста, з отвором посередині.
Перед тим, як відправляти колач у духовку, випічку за традицією треба перехрестити.
Інгредієнти 7
Для тіста
Для змащування
У каструлю чи глибоку миску налийте теплу воду, розкришіть дріжджі, всипте дві жмені цукру. Усе розмішайте.
Додайте просіяне борошно і дрібку солі. Починайте замішувати тісто. Коли воно стане однорідним, влийте олію. Вимішуйте 10-15 хвилин.
У рецепті не вказано точної кількості борошна. Це той випадок, коли кажуть «скільки візьме». Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно має бути пухким, не забитим, приблизно як на пироги чи паску). Накрийте рушником і залиште на 1–1,5 години в теплому місці, щоб тісто підійшло.
Змастіть округлу форму для випікання з отвором у центрі олією.
Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто, попередньо трохи вимішавши. Розділіть тісто навпіл.
Вимісіть одну частину до округлої форми й знову поділіть навпіл. Розкачайте 2 довгі ковбаски. Перекрутіть їх між собою, формуючи плетінку калача, і закріпіть у коло. Перекладіть тісто у форму для випікання, накрийте й залиште підійматися ще на 20-30 хвилин. Сформуйте такий же колач з решти тіста і викладіть в іншу форму.
Змастіть колачі збитими жовтками й відправте випікатися в розігріту до 180 °C духовку на 30-40 хвилин або до готовності. Дістаньте з духовки, трохи остудіть у формі, а потім дістаньте з форми й остудіть повністю на решітці. Колач готовий!
А тут знайдете найкращі рецепти різдвяної куті з різних регіонів України.
Смачного й щасливого Різдва!