Закуски на шпажках: ідеальні поєднання продуктів і святкові рецепти

Правила канапе на шпажках

Почнемо з не менш важливого елемента, шпажок. Сьогодні вони бувають пластиковими, різнокольоровими, а також дерев’яними. Щоб не сталося конфузів, дерев’яні шпажки потребують наступних маніпуляцій: їх треба залити дуже гарячою водою на декілька хвилин.

Потім візьміть чисту тканинну серветку та ретельно відшліфуйте їх. Часто шпажки бувають із зазубринками, які можуть подряпати губи та язик.

Закуски на шпажках подають перед основною стравою, ставлять на стіл або окремо, або разом із салатами.

Головні правила таких закусок:

• для них не використовують м’які інгредієнти (можуть прорватися та зісковзнути зі шпажки);
• якщо у вас довгі шпажки й ви подаєте їх на окремому столі, то гостям знадобляться маленькі тарілки та виделки;
• привабливий зовнішній вигляд обов’язковий.

З чого можна зробити закуску

Безмежний світ закусок на шпажках можна поділити на дві великі групи. У першій групі використовується кружальце, трикутничок або квадратик з хліба або багета. В другій групі цю функцію може виконувати кружальце чи кубик готової картоплі, огірка, буряка, моркви, ананаса тощо.

Якщо казати про хлібну основу, то вона потребує «поєднуваного» елемента. Це може бути трохи сметани або майонезу (зовсім трішки), вершкового масла, вершкового або кисломолочного сиру. Такий бар’єр не дозволить соку з овочів швидко змочити хліб, інакше закуска втратить презентабельність.

Основний інгредієнт — це м’ясні делікатеси (шинка, ковбаса), нарізана слабосолена риба, мариновані або смажені гриби (цілими), морепродукти. Прикрашаються закуски на шпажках червоною ікрою, оливками або каперсами, листям петрушки або базиліку, нарізаним болгарським перцем.

Готуйте закуски за пів години до подачі на стіл. Інакше хліб може розм’якнути, м’які овочі — пустити сік, а зелень зав’яне. Накрийте тарілку харчовою плівкою, щоб закуски не обвітрилися.

І нарешті: навіть якщо ваші закуски на хлібі й ніби не потребують шпажки, для зручності смакування краще їх використовувати. Так жоден з інгредієнтів не впаде.

Закуски на шпажках — ідеальні рецепти

Для альтернативи пропонуємо також і ці святкові закуски, які готуються на раз-два:

• оригінальна закуска з креветками;
• брускети «Цезар»;
• віночок з листкового тіста із сиром.