Закуски з грибами: 12 нових рецептів на свято

Поради для приготування закусок з грибами на Новий рік

Ви можете готувати закуски з грибами на Новий рік як зі свіжими грибами (підійдуть печериці та гливи), так і з маринованими, сушеними та замороженими. Замаринуйте печериці за 20 хвилин вдома або купіть магазинні, сушені замочіть перед приготуванням, щоб відновити текстуру, а заморожені повільно розморозьте, щоб вони не втратили текстуру.

Якщо ви готуєте новорічні закуски зі свіжих грибів, обережно протріть їх чистою вологою ганчіркою, щоб видалити бруд. Краще їх не мити під проточною водою, адже вони мають пористе тіло і всотують вологу. Далі обсмажте нарізані гриби на середньому вогні. Для смаку та аромату додайте часник, цибулю, спеції.

Також гриби чудово підходять для фарширування. Їх можна начиняти сиром, овочами, м’ясом, крупами, а потім запікати до рум’яності. Найкращі поєднання:

• сири: моцарела, рикота додають кремовості, а тверді пармезан, чедер — насиченого смаку.
• овочі: солодкий перець, кабачки, баклажани або помідори добре доповнюють гриби.
• м’ясо: гриби гармонійно поєднуються з шинкою, куркою або беконом, особливо у рулетах чи канапе.
• крупи: гречка, рис або булгур — найкраще рішення для начинки фаршированих грибів.

Ідеї для закусок з грибами на Новий рік

Смачного!