Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
Окрема страва і складник багатьох українських делікатесів
Від усіх інших млинців налисники відрізняються своєю витонченістю та неймовірною гнучкістю. Налисник можна з’їсти просто так, із чаєм або загорнути в нього начинку на будь-який смак.
Слово «налисники» в українській кухні позначає тоненькі млинці, в які загорнута начинка. В окремих регіонах України налисники можуть бути й без начинки. Так називають тоненькі млинці з пшеничного, гречаного та інших виді борошна.
Сама назва страви натякає, що раніше її могли готувати на листі. Що саме називали цим листом — листок капусти чи деко, чи, може, щось інше — наразі невідомо.
Головний принцип випікання вдалого налисника — підсмажити максимально тонкий шар тіста. А щоб замісити це тісто, можна використати пшеничне, цільнозернове або рисове борошно. Є налисники на молоці та на воді, із прісного та дріжджового тіста.
Готовий налисник можна з’їсти без начинок та соусів, а можна намастити джемом, сметаною або спеціальною поливкою — наприклад, із грибами.
Для начинок використовують кисломолочний сир (інколи з родзинками чи іншими сухофруктами), м’ясо і субпродукти, перемелені на фарш, а також відварені крупи. Серед сучасних експериментальних начинок для налисників — яблука, тушковані у вині.
З налисників формують роли, квадратні конвертики, мішечки з різноманітними начинками. В Одесі поширені мініатюрні налисники розміром з палець.
Крім традиційних налисників із начинками, подають також такі страви, як налисниковий торт (за рецептом Ольги Франко). З налисників, начинених м’ясним фаршем, виходить страва, відома як бендерики, які вирізняються своєю формою.
Гарна альтернатива суші — азійський варіант налисників із лососем, рисом та авокадо.
Налисники — тонкі прозорі млинці, в які часто загортають начинку — це універсальна страва, яка завжди буде доречною на столі. Їх можна приготувати як смачну альтернативу класичним млинцям на молоці й подавати на сніданок, перекус або десерт наприкінці трапези. Пропонуємо базовий рецепт налисників, з яким впорається будь-хто. Ваги не потрібні — основні інгредієнти вимірюємо склянками.
ПереглянутиЦе рецепт мініатюрних налисників із сиром по-одеськи від ресторатора Савви Лібкіна. Родзинка страви в тому, що налисники будуть крихітними — на один зуб. Ми спершу сформуємо їх, а потім запечемо з вершковим маслом у духовці. Неймовірна смакота!
ПереглянутиДріжджові налисники — це надзвичайно смачна версія млинців, якою ви можете здивувати рідних на Масницю. Вони відрізняються своєю ніжністю, м’якістю й ароматом смаженого дріжджового тіста. Здається, ми знайшли ідеальний сніданок або перекус, яким ви з рідними зможете насолоджуватися впродовж всієї Масниці.
ПереглянутиЧи є хтось, хто може встояти перед теплими, пікантними, хрусткими крокетами з начинкою? У цьому рецепті вони представлені в оригінальному вигляді — налисників з картоплею та м’ясом, обваляних в панірувальних сухарях і обсмажених до скоринки. Смачна ідея для Масниці, яка вас точно заінтригує!
ПереглянутиГотові трохи попрацювати на кухні? Вашою винагородою будуть компліменти від рідних, яких за вуха не відтягнеш від цих соковитих і ніжних налисників з гарбузом і м’яким сиром.
Переглянути
