- 6
- порцій
- 1:05 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 66 г
- жири
- 116 г
- вуглеводи
Пиріг з франжипаном — це ніжний і смачний десерт, що ідеально підходить для подачі після їжі або для чаю.
Пиріг з розсипчастого пісочного тіста, при нарізанні якого розкривається серцевина з франжипана і абрикосового джему, люблять усі. І є за що! Він ідеально підходить для особливих випадків, але ніщо не заважає вам насолодитися ним на сніданок у вихідні.
Кілька порад:
- ви можете замінити абрикосовий джем, наприклад, на персикове або вишневе варення, а також лимонний або апельсиновий джем, якщо ви любите свіжіші та цитрусові смаки;
- у крем можна додати кілька крапель мигдалевого екстракту;
- начинку можна збагатити шматочки яблука, груші, ягодами або шоколадною крихтою.
Раніше ми детально розповідали, що таке крем франжипан. Якщо ви хочете розібратися у темі, читайте матеріал!
Інгредієнти 14
Для тіста
Для крему
Для начинки і декору
Просійте борошно і викладіть його на робочій поверхні гіркою. Зробіть заглиблення і покладіть у нього нарізане кубиками холодне вершкове масло, цукор, терту цедру лимона і сіль.
Починайте вимішувати кінчиками пальців, поки не отримаєте розсипчасту суміш.
З отриманої крихти знову сформуйте гірку, у центр вбийте яйця і швидко перемішайте. З готового тіста сформуйте кулю, оберніть її харчовою плівкою і дайте відпочити в холодильнику щонайменше 30 хвилин.
Тим часом приготуйте крем: м’яке вершкове масло змішайте з цукровою пудрою. Збийте міксером, поки не отримаєте прозору суміш, потім додайте яйця. Продовжуючи збивати, всипте мигдальне і пшеничне борошно
Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його качалкою до товщини приблизно 5 мм, потім вистеліть форму діаметром 22 см і обріжте краї.
Поколіть основу виделкою. Викладіть тонкий шар джему, а потім додайте крем з франжипана, добре розрівнявши його лопаткою. Прикрасьте поверхню мигдалевими пластівцями.
Випікайте пиріг при температурі 170°C у духовці близько 45 хвилин. Вийміть його з духовки і дайте повністю охолонути, перш ніж насолоджуватися.
Власний Рахунок
Коментарі