Хліб зі спельти без опари — смачно й ситно
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 8 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Спельта, родичка пшениці, знову стає популярною. Хліб із неї поживніший і корисніший, ніж зі звичайного пшеничного борошна. Ділимося рецептом!
Хліб зі спельти трохи нагадує цільнозерновий. Ми поглибимо його смак, додавши часник і сухі спеції. Він набуде тонкого пікантного смаку. Такий хліб ідеальний до борщу та гарно смакує з гострими чи пряними намазками.
До речі, млинці на спельтовому борошні вдаються дуже ніжними.
Інгредієнти 8
Основні
У глибокій мисці змішайте просіяне спельтове борошно, цукор, сіль і дріжджі. Додайте пропущений через прес часник і сухі спеції. Це можуть бути сушені подрібнені кріп, томати й цибуля, або можна взяти дрібку італійських чи прованських трав.
Влийте ледь теплу воду, додайте олію, перемішайте до однорідності, замісіть тісто (вимішуйте 10-15 хвилин). Не поспішайте підсипати борошна — тісто не повинно бути забитим.
Миску злегка змажте олією. Зберіть тісто в кулю, покладіть у миску, накрийте чистим рушником і лишіть на годину в теплому місці без протягів. Тісто за цей час має збільшитися удвічі.
Дістаньте тісто на присипану борошном поверхню й сформуйте буханку, викладіть її у присипану борошном форму. Знову накрийте рушником і залиште ще на 20-25 хвилин. Тим часом ввімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
Коли тісто у формі підійде, а духовка нагріється, поставте на дно духовки посудину з окропом. На середню полицю поставте хліб. Випікайте перші 15 хвилин з парою, потім вийміть посудину з водою і допікайте хліб до готовності ще 20-30 хвилин.
Дістаньте й охолоджуйте хліб спочатку у формі, а потім вийміть з неї й залиште до повного остигання. Смачного!
Подавайте спельтовий хліб до смачного зеленого борщу.
Власний Рахунок
Коментарі