Паста алла грича — найпростіший рецепт із Риму

Також пасту алла грича вважають прародителькою таких культових страв римської кухні, як аматрічана та карбонара. Адже обидві страви з’явилися на гастрономічному «небосхилі» набагато пізніше: паста аматричана — лише у XVIII столітті (через кілька століть після того, як до Італії було завезено томати), а паста карбонара — після Другої світової війни.

Для приготування пасти алла грича ви можете обрати будь-яку пасту, але італійський шеф Марко Черветті, який поділився з SHUBA цим рецептом, радить брати трубочки-ригатоні.

Також зверніть увагу на правильні інгредієнти — оберіть хороший пекоріно і пам’ятайте, що ніяким іншим сиром його замінювати не можна, навіть королем усіх сирів пармезаном!

Марко Черветті

Подавайте пасту алла грича з келихом доброго вина.

У цьому рецепті чаклують

Страви

• Паста