Легкий салат зі спаржі, горошку, фети та м’яти

Один із найшвидших способів приготувати спаржу — відварити у киплячій воді протягом кількох хвилин, а потім підсмажити на маслі. Зверніть увагу, що час варіння буде змінюватися залежно від розміру овочів. Розмір спаржі може варіюватися від надзвичайно тонких до надто товстих стебел. Тонким може вистачити і хвилини варіння в окропі.

• Переконайтеся, що спаржа, яку ви купуєте, свіжа. Вона повинна бути твердою, без м’яких або вологих плям. Кінчики повинні бути щільно закриті, без квіток.

Спаржа буде гарно виглядати не тільки в салаті, але і як гарнір до м’яса. Вона також чудово поєднується із з картопляними стравами. Ми ж пропонуємо вам приготувати салат, що поєднує у собі свіжі весняні смаки.

До речі, раніше ми роповідали вам кілька смачних рецептів зі спаржею від італійського шефа Марко Черветті.