Головна
Рецепти
Випічка
Баурсаки на молоці — пончики на Навруз

Фото: Depositphotos

Ідеї

Баурсаки на молоці — пончики на Навруз

Name: Баурсаки на молоці — пончики на Навруз
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Молоко 2,5% 1 склянка; Вода 1 склянка; Дріжджі сухі 10 г; Борошно пшеничне 700 г; Цукор 1 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Яйця курячі 1 шт.; Олія соняшникова рафінована за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 3:20
години готування: 10
хвилин підготовки

708
ккал

25 г
білки: 6 г
жири: 135 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Баурсаки — традиційна страва середньоазіатської кухні, зокрема казахської, узбецької, татарської та інших народів. На смак вони трохи нагадують наші вергуни й готуються в киплячій олії.

Традиційно баурсаки готують на Навруз — свято настання весни за астрономічним сонячним календарем в іранських і тюркських народів. Воно припадає на дні весняного рівнодення, а ООН визнала 21 березня Міжнародним днем Навруза.

Також цікаво: Жирний четвер: чому поляки обʼїдаються пончиками

Баурсаки готують на молоці чи кефірі з дріжджами в киплячій олії. Вони можуть бути у формі кульок, квадратиків чи навіть трикутничків.

Маємо ще один рецепт баурсаків — із додаванням вершкового масла.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Молоко 2,5% 1 склянка

Вода 1 склянка

Дріжджі сухі 10 г

Борошно пшеничне 700 г

Цукор 1 ч. л.

Сіль 1 ч. л.

Яйця курячі 1 шт.

Олія соняшникова рафінована за смаком

Крок 1/4

Нагрійте молоко, додайте цукор і дріжджі й змішайте все в мисці із 40 г борошна. Залиште на 15 хвилин.

Крок 2/4

Щойно суміш підніметься, додайте залишок просіяного борошна. Далі розчиніть сіль у склянці води та вилийте її в борошно.

Крок 3/4

Замісіть тісто і додайте яйце. Вимішуйте тісто доти, доки воно не набуде однорідної консистенції. Накрийте миску з тістом чистим рушником та залиште в теплому місці на 1-2 години.

Крок 4/4

Зробіть з тіста невелике коло та дайте йому відпочити 20 хвилин. Потім сформуйте кульки чи квадратики викладіть їх каструлю з розігрітою олією. Смажте з усіх боків до золотистого кольору. Викладіть шумівкою на паперові рушники, щоб всоталась зайва олія. Баурсаки можна потрусити цукровою пудрою.

Баурсаки можна подавати після іншої смачної казахської страви — бешбармаку.