- 4
- порції
- 3:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 6 г
- жири
- 135 г
- вуглеводи
Баурсаки — традиційна страва середньоазіатської кухні, зокрема казахської, узбецької, татарської та інших народів. На смак вони трохи нагадують наші вергуни й готуються в киплячій олії.
Традиційно баурсаки готують на Навруз — свято настання весни за астрономічним сонячним календарем в іранських і тюркських народів. Воно припадає на дні весняного рівнодення, а ООН визнала 21 березня Міжнародним днем Навруза.
Також цікаво: Жирний четвер: чому поляки обʼїдаються пончиками
Баурсаки готують на молоці чи кефірі з дріжджами в киплячій олії. Вони можуть бути у формі кульок, квадратиків чи навіть трикутничків.
Маємо ще один рецепт баурсаків — із додаванням вершкового масла.
Інгредієнти 8
Основні
Нагрійте молоко, додайте цукор і дріжджі й змішайте все в мисці із 40 г борошна. Залиште на 15 хвилин.
Щойно суміш підніметься, додайте залишок просіяного борошна. Далі розчиніть сіль у склянці води та вилийте її в борошно.
Замісіть тісто і додайте яйце. Вимішуйте тісто доти, доки воно не набуде однорідної консистенції. Накрийте миску з тістом чистим рушником та залиште в теплому місці на 1-2 години.
Зробіть з тіста невелике коло та дайте йому відпочити 20 хвилин. Потім сформуйте кульки чи квадратики викладіть їх каструлю з розігрітою олією. Смажте з усіх боків до золотистого кольору. Викладіть шумівкою на паперові рушники, щоб всоталась зайва олія. Баурсаки можна потрусити цукровою пудрою.
Баурсаки можна подавати після іншої смачної казахської страви — бешбармаку.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі