Картопляні кльоцки з фаршем

Добре вимийте картоплю та почистьте від шкірки. Покладіть в холодну воду та доведіть до кипіння. Варіть протягом 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Наприкінці приготування посоліть.

Злийте з картоплі воду, додайте яєчні жовтки. Потовчіть товкачиком на пюре. Відкладіть, щоб пюре охололо.

Коли пюре охолоне, додайте борошно та добре перемішайте. Сформуйте з тіста ковбаску. Відкладіть.

Свиняче м’ясо промийте та просушіть паперовим рушником. Наріжте маленькими шматочками та покладіть у блендер або кухонний комбайн. Приготуйте фарш.

Цибулю наріжте дрібними кубиками та підсмажте на невеликій кількості олії до м’якості. Додайте фарш та підсмажте протягом 15 хвилин до готовності, додайте перець і сіль до смаку.

Розріжте ковбаску з тіста на великі шматочки та зробіть у центрі кожного заглиблення. Всередину покладіть начинку та скатайте кульки. Відваріть кльоцки у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Коли вони спливуть на поверхню, зберіть шумівкою.