Закрутка на зиму — кабачки в томатній пасті

Name: Закрутка на зиму — кабачки в томатній пасті
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Кабачки 2 кг; Паста томатна 4 ст. л.; Вода 1.5 л; Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.; Цукор 6 ч. л.; Сіль 4 ч. л.; Часник, зубчики 6 шт.; Оцет 9% 3 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

92
ккал

4 г
білки: 5 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачна домашня консервація на зиму з кабачків — чудова закуска на всі випадки життя. Кабачки можна приготувати в томатному маринаді шматочками.

Томатна паста додає ніжності і солодкого присмаку, а часник — додасть пікантних ноток. За бажанням додайте духмяний перчик та перець горошком. Також скуштуйте лечо в банках на зиму.

Скористайтесь: Як стерилізувати банки: корисні поради

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Кабачки 2 кг

Паста томатна 4 ст. л.

Вода 1.5 л

Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.

Цукор 6 ч. л.

Сіль 4 ч. л.

Часник, зубчики 6 шт.

Оцет 9% 3 ст. л.

Крок 1/5

Кабачки добре помийте, зріжте попки, а потім наріжте шматочками по 0.5-1 см.

Крок 2/5

У воді розведіть томатну пасту, її кількість можна збільшити й до 6-7 ложок для більш насиченого смаку. Додайте олію, сіль і цукор. Все перемішайте до однорідності.

Крок 3/5

У каструлю з томатним маринадом складіть нарізані кабачки та поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Щойно закипить — зменшіть вогонь до середнього і готуйте до м’якості кабачків, близько 30-40 хвилин.

Крок 4/5

Потім додайте зубчики часнику, пропущені через прес та оцет. Все перемішайте та спробуйте на смак. Відрегулюйте, додаючи сіль, цукор чи оцет. Варіть ще близько 2-5 хвилин.

Крок 5/5

Розкладіть киплячі кабачки у стерилізовані банки і закрийте кришками. Переверніть та вкутайте старою ковдрою і залиште до повного остигання. Потім приберіть у підвал чи холодильник до зими.

Ці кабачки — чудова закуска на столі до ситних м’ясних страв. Наприклад, до м’яса з помідорами.