До святкового столу і не тільки: салат зі смаженим сиром халумі

Подрібніть кріп і м’яту. У великій мисці перемішайте всі інгредієнти для заправки і приправте за смаком сіллю та перцем.

Нут промийте і процідіть. Тонко наріжте головку фенхелю. Оливки наріжте грубо.

Додайте нут, фенхель та оливки в миску із заправкою і перемішайте, щоб просто поєднати.

Халумі наріжте скибочками 5-7 мм. У великій сковороді на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку олії. Додайте халумі і готуйте до коричневого кольору з обох боків, загалом приблизно 4-6 хвилин. Перекладіть сир на велику тарілку.

Піту порвіть на шматочки розміром на 1 укус. У тій же сковорідці на середньому вогні нагрійте залишки олії. Додайте піту і підсмажте до золотистого кольору та хрусткої скоринки, приблизно 4 хвилини. Перекладіть на тарілку з халумі.

Додайте руколу, халумі та піту в миску з нутом, фенхелем та оливками і перемішайте, щоб поєднати.

Видаліть шкірку та кісточку з половини авокадо і наріжте навхрест тонкими скибочками. Апельсин наріжте на часточки.

Додайте часточки апельсина і скибочки авокадо та дуже акуратно перемішайте. Приправте салат за смаком сіллю, перцем і подавайте.