Медівник нашвидкоруч з бісквітними коржами й вареною згущенкою

Мед підігрійте на плиті, щоб став рідким. Додайте соду та перемішайте. Прогрійте ще 2 хвилинки, помішуючи. Мед змінить колір, з'явиться піна. 

Збийте протягом 10 хвилин яйця й цукор до щільної білої маси міксером. Додайте теплий (не гарячий) мед і перемішайте міксером до однорідності.

Додайте просіяне борошно, дрібку солі й обережно перемішайте лопаткою знизу вгору. Викладіть тісто у змазану олією форму для запікання і випікайте в розігрітій до 170-180 градусів духовці. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою чи зубочисткою. Дістаньте й остудіть у формі.

Приготуйте крем. Варене згущене молоко змішайте з розм’якшеним вершковим маслом, потім злегка збийте. Кожен корж змастіть кремом. Верх теж можна обмазати й потрусити подрібненими горіхами на бажання. Відправте в холодильник застигати на декілька годин і подавайте.