Фарширована качка з молодою картоплею й апельсинами — рецепт до свята від Даші Астаф’євої
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 4 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 100 г
- білки
- 95 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Любите запечену качку? А коли-небудь фарширували її молодою картоплею з апельсинами? Як ні? Тоді саме час випробувати цей рецепт на свято. Таку фаршировану качку регулярно готує українська модель і ведуча Даша Астаф’єва.
Головне у приготуванні фаршированої качки з молодою картоплею й апельсинами — це дотримання температурного режиму. Спочатку м’ясо довго томиться в рукаві за невисокої температури, а потім треба додати жару, щоб утворилася хрумка скоринка.
Це теж смачно: Качка конфі — вишукана святкова страва з птиці від Маші Шмідт
Зверніть увагу на ще одну особливість рецепта. У ньому використовується відразу два види солі — проста та копчена, яка додає качці неймовірного аромату.
Даша Астаф’єва також радить брати саме домашню качку. Таку можна знайти на ринках у фермерів.
Заплануйте собі цю страву на Великдень чи інше свято — усі за столом будуть у захваті. Більше страв до Великодня ми зібрали у спеціальному розділі.
Інгредієнти 10
Для фаршированої качки
Беремо домашню качку. Промиваємо, патраємо та обпалюємо її.
Для соусу змішаймо мед, тертий корінь імбиру, соєвий соус, два види солі, паприку та чорний перець. Змастіть ним качку.
Складаємо миту картоплю й апельсин всередину качки.
Кладемо качку в рукав для запікання. Відправляємо в розігріту до 150°С духовку на три години.
Потім збільшуємо температуру до 180°С та залишаємо качку в духовці ще на годину. Після чого дістаємо — і готово!
Смачного!
Фарширована качка добре пропечеться, буде ніжною та відразу з гарніром! Подавайте її на святковий стіл, усі гості будуть зачаровані!
Більше рецептів з качкою:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі