ru
ru
додай рецепт
Масло гхі
Фото: Depositphotos

Масло гхі — простий рецепт від Клопотенка

Автор
Масло гхі
SHUBA Team
Складність приготування
Легкий
10
порцій
1
година готування
1:50
години підготовки
1014
ккал
0.68 г
білки
136 г
жири
1 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Масло гхі — продукт, приготований з очищеного вершкового масла. Його використовують для приготування дієтичної випічки та інших корисних страв. Гхі зберігає поживні речовини, що їх містило масло, і втрачає небажані. Маслом гхі можна намащувати хліб, додавати гхі в каші та перші страви. Читайте простий рецепт масла гхі від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Гхі — продукт південноазійської кухні, виготовлений з коров’ячого або буйволячого молока. Це масло, що було перетоплене на слабкому вогні, завдяки чому в готовому гхі лише 5% відсотків вологи, а також немає важких домішок. Зокрема, під час приготування гхі усувається лактоза, яку не кожен дорослий може належно засвоювати. Тому й випічка з ним безпечніша, ніж зі звичайним вершковим маслом.

Це страва з оновленого меню для шкіл і дитсадків, розробленого шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Опубліковано за техкартами з дозволу правовласників.

На відміну від звичайного вершкового масла з його досить коротким строком придатності, гхі може зберігатися в холодильнику впродовж пів року.

Це цікаво: Як використовувати прострочене вершкове масло: 5 оригінальних способів

Інгредієнти 1

Для масла гхі

Крок 1/3

Масло вершкове розтопіть у сотейнику і на слабкому вогні, не допускаючи кипіння, витоплюйте впродовж 40–110 хв залежно від об’єму, щоб випарувалася волога, піднялась піна на поверхню й осіла на дно сотейника.

Крок 2/3

Охолоджене до температури +70–80 °C топлене масло процідіть через дрібне сито, вистелене у 3 рази складеною марлею.

Крок 3/3

Проціджену рідину нагрійте до температури +90–100 °C, охолодіть до температури +60–70 °C і розлийте у скляну тару для зберігання, міцно закрийте кришкою.

 Смачного!

Рецепти з маслом гхі

Печінковий мус
Фото: Depositphotos

Печінковий мус — вишукана закуска до свят

Цей простий печінковий мус — чудовий приклад того, як зробити вишукану закуску на святковий стіл за 30 хвилин. Він має ніжну текстуру і насичений смак, подається на рисових чипсах, грінках або крекерах. Додайте крапельку ягідного джему, й елегантна закуска готова!

Переглянути
Макарони з фаршем і грибами
Фото: Depositphotos

Макарони з фаршем і грибами — корисний рецепт в італійському стилі 

Ви теж любите макарони? Тоді не пропустіть цей рецепт! Сьогодні на вечерю їмо макарони з фаршем і грибами від нутриціологині Юлії Погосян. Ця страва готується за 40 хвилин, за чотири кроки та з п’яти інгредієнтів. А ще ідеально підходить для будь-якого випадку, навіть для врочистого недільного обіду з рідними. У вегетаріанському варіанті замість м’яса можна використовувати тофу, рослинний гуляш або овочі.

Переглянути
Яблучні оладки
Фото: Depositphotos

Корисні яблучні оладки без цукру від нутриціолога

Що б таке приготувати на сніданок, щоб смачне, корисне і не надто солодке? Амбітна ціль, але нам подобаються челенджі. Пропонуємо чудовий, ароматний і, звичайно, корисний сніданок — яблучні оладки без цукру від нутриціологині Юлії Погосян. Вони сподобаються всім, але тим, хто на дієті або просто прагне харчуватися усвідомленіше, особливо. Завдяки яблукам, оладки виходять солодкими і ніжними на смак, навіть без додавання підсолоджувачів.

Переглянути
Рибна запіканка з минтаєм від Клопотенка
Фото: SHUBA

Рибна запіканка з минтаєм від Клопотенка — простий рецепт

Смачна рибна запіканка з минтаєм від Євгена Клопотенка — вдалий варіант для сімейного обіду. Страва ввійшла до нового меню української школи та дуже подобається дітям. Для запіканки приготуємо рибний фарш із засмажкою, картопляне пюре, а потім запечемо все у духовці. Рецепт підходить для тих, хто дотримується безлактозного режиму харчування.

Переглянути
Сирні панкейки
Фото: Depositphotos

Сирні панкейки з маком — смачний рецепт від дитячого нутриціолога 

Сирні панкейки з маком від дитячої нутриціологині Роксолани Гарасимів швидко стануть фаворитами сім’ї. Почніть день на правильній ноті — з дози клітковини, білка, складних вуглеводів і корисних жирів.

Переглянути
Мармуровий пиріг
Фото: Depositphotos

Гарбузово-шоколадний пиріг — корисний десерт на Гелловін

Час готуватися до «найстрашнішого» свята року — Гелловіну. Якщо ви плануєте влаштувати малечі ну дуже «моторошну» вечірку, приготуйте цей гарбузово-шоколадний пиріг від дитячої нутриціологині Роксолани Гарасимів. Він яскравий, духмяний і на 100% корисний (з цільнозернового борошна і з мінімумом цукру).

Переглянути
пиріг Фар Бретон
Фото: Depositphotos

Французький пиріг «Фар Бретон»

Ви хочете заощадити час на кухні? Ділові француженки можуть дати вам пораду, як це зробити. Пиріг «Фар Бретон» не лише смачний і красивий десерт. Це одна з тих страв, яку легко готувати, приємно скуштувати самому та не соромно пригостити гостей.


Переглянути

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно