ru
ru
додай рецепт
Квашені огірки на зиму у відрі
Фото: Depositphotos

Квашені огірки на зиму у відрі — рецепт на велику родину

Автор
Квашені огірки на зиму у відрі
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
10
порцій
40
хвилин готування
20
хвилин підготовки
89
ккал
4 г
білки
0.72 г
жири
21 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Квашені огірки на зиму у відрі — це традиційний спосіб заготівлі, який дозволяє зберегти овочі хрусткими, щільними та ароматними на тривалий час. Завдяки використанню відра обсяги консервації можуть бути досить масштабними — на всю зиму точно вистачить!

Інгредієнти для квашених огірків на зиму у відрі

Це наш улюблений рецепт солоних огірків з кропом. Інгредієнти прості та недорогі, особливо якщо у вас є власні огірки та інші складові для цієї закрутки. Отже, нам знадобляться тверді огірки середнього розміру, головка часнику, кріп, листя і перець горошком. Якщо ви в дитинстві полюбляли похрумтіти соліннями, то одразу впізнаєте цей смак.

Інгредієнти 11

Основні

Для розсолу

SHUBA рекомендує: Малосольні огірки — надійні рецепти швидкої хрумкої закуски

Приготування квашених огірків на зиму у відрі

Завдяки цьому рецепту квашені огірки на зиму залишаються хрусткими та не стають кашоподібними, як це інколи буває. Читайте рецепт нижче і готуйте за ним найкращу консервацію з огірків, яку ви коли-небудь куштували.

Підготуйте огірки

Тверді та свіжі огірки ретельно промийте й обріжте кінчики. Замочіть їх у холодній воді на 3-4 години, щоб вони були більш хрусткими.

Приготуйте розсіл

У велику каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Насипте сіль і грійте, перемішуючи, поки сіль не розчиниться. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.

Підготуйте спеції

Листи хрону, вишні, смородини та кріп добре промийте. Часник розділіть на зубчики та почистьте їх.

Підготуйте відро

Добре помийте відро та облийте кип’ятком. На дно відра покладіть частину кропу, листків зелені, часнику, лаврових листків і перцю горошком.

Укладіть огірки

На зелень щільно викладіть шарами огірки, зелень, часник і перець горошком. Залийте огірки охолодженим розсолом, щоб вони були повністю покриті рідиною.

Квасьте огірки

Зверху на огірки покладіть велику тарілку, а неї — вагу (може бути трилітрова банка з водою), щоб овочі не спливали. Залиште їх на 2-3 дні, щоб почався процес бродіння.

Потім перенесіть огірки у прохолодне місце — підвал або холодильник. Огірки будуть готові через 2-3 тижні.

Корисні поради, як квасити огірки на зиму у відрі

  • чим свіжішими, твердішими та меншими будуть огірки, які ви доберете для заготівлі, тим хрусткішими вони вийдуть. Огірки більшого розміру будуть м’якшими;
  • обов’язково зріжте кінчики огірків ножем. Ця частина овочу містить фермент, який сприяє розм’якшенню;
  • викладай те огірки щільно, щоб вони всі помістилися у відро, інакше вам знадобиться нова місткість і більше розсолу.

Рецепти квашених огірків

Квашені огірки з борошном
Фото: Depositphotos

Ви такого не куштували! Квашені огірки з борошном

Квашені огірки з борошном і без стерилізації мають приємний смак, вони хрумкі і чудово підходять як закуска до улюблених страв.

Переглянути
Квашені огірки
Фото: Depositphotos

Прості квашені огірки на зиму, наче бочкові

Квашені огірки — чудова закрутка на зиму до основних страв. Вони хрусткі, малосольні і навіть трохи різкуваті. Але без них зимовий стіл здається «прісним».

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно